Albóndigas de Res

Helga Glaesel de Blandingseptiembre 3, 2020

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Desde el 16 de marzo, nuestro país ha estado en cuarentena debido a Covid-19, por lo que decidimos subir las recetas que hemos estado preparando en casa para ayudar a inspirar y dar nuevas ideas a nuestros seguidores. Todos vamos a estar cocinando mucho más en casa, y las ideas se agotan rápidamente. ¡Estamos aquí para ayudar! Hemos estado compartiendo nuestras recetas en Instagram Stories (luego las guardamos en los botones de destacados por receta) y ahora las publicamos aquí para que pueda encontrarlas fácilmente.

Con las albóndigas con salsa de tomate siempre se queda bien, especialmente cuando se sirven con pasta. Esta receta da como resultado albóndigas jugosas y con mucho sabor que estamos seguros se convertirán en una de sus recetas favoritas. De preferencia usen carne molida magra. Tambien pueden mezclar ½ libra de carne de res y ½ libra de carne molida de marrano.

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Helga

Albóndigas de Res

Receta original de The Foodies’ Kitchen
Rinde para 4 porciones

Ingredientes:
1 lb. de carne molida, magra
½ cucharadita de ajo en polvo
⅓ taza de migas de pan (o miga de corn flakes)
1 cucharadita de cilantro (fresco o seco)
1 huevo, batido
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
½ cebolla blanca, picada
1 diente de ajo
Aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva para dorar las albóndigas
2 tazas de salsa de tomate, tipo italiano
⅓ taza de vino de cocina
½ taza de caldo (de pollo, de res, o de verdura)

Preparación:

Preparar las albóndigas: combinar la carne, ajo, migas de pan, cilantro, huevo, sal y pimienta en un tazón. Mezclarlo todo hasta que quede bien mezclado. Aquí lo mejor es usar las manos, bien limpias.
Hacer bolitas de 1-pulgada, e irlas colocando sobre una tabla limpia.
Calentar 2 cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego medio.
Dorar las albóndigas de 6 a 8 minutos moviéndolas de vez en cuando a partir del minuto 3. Cuando ya todas estén doradas, retirarlas del sartén y dejarlas en un tazón aparte.
En el mismo sartén, dorar ½ cebolla picada, luego agregar el vino para desglasar el sartén. Agregar la salsa de tomate, el diente de ajo machacado (para quitarlo después) y ½ taza de caldo. Devolver las albóndigas a la olla y cocinar tapado por 10 min.
Servir las albóndigas con salsa sobre su pasta favorita.

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