Recetas

Panqueques de Buttermilk

Helga Glaesel de Blandingagosto 4, 2020

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Desde el 16 de marzo, nuestro país ha estado en cuarentena debido a Covid-19, por lo que decidimos subir las recetas que hemos estado preparando en casa para ayudar a inspirar y dar nuevas ideas a nuestros seguidores. Todos vamos a estar cocinando mucho más en casa, y las ideas se agotan rápidamente. ¡Estamos aquí para ayudar! Hemos estado compartiendo nuestras recetas en Instagram Stories (luego las guardamos en los botones de destacados por receta) y ahora las publicamos aquí para que pueda encontrarlas fácilmente.

Estos panqueques de buttermilk es una de las recetas que usamos los domingos, para hacer el desayuno. Para hacer el buttermilk, que en Guatemala no se consigue en el super, recuerden que pueden hacerla mezclando 1 taza de leche entera (al tiempo) con 1 cucharada de vinagre blanco o 1 cucharada de jugo de limón. Dejarla reposar 10 minutos y verán como ha espesado.

Helga

Panqueques de Buttermilk

Receta de Delish
Rinde 10 panqueques

Ingredientes:
1 ½ tazas de harina para todo uso
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 huevo grande, ligeramente batido
1 ¼ tazas de buttermilk
3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla

Procedimiento:

En un tazon grande, mezclen el harina, el azúcar, la sal y el
polvo de hornear. Hagan un hoyo en el centro de la mezcla de harina. Agreguen el huevo, la leche, 3 cucharadas de mantequilla derretida y vainilla. Mezclar desde el centro, incorporando lentamente el harina. Dejar descansar la masa por 10 minutos.
Calienten un sarten a fuego medio-alto. Engrasen con mantequilla o aceite en spray y viertan ¼-1/3 taza de masa para cada panqueque. Cuando vean burbujas en la superficie, denle la vuelta al panqueque, reduzcan un poco el fuego y cocinen hasta que estén dorados y los centros estén cocidos, aproximadamente 1 minuto. ¡Disfruten!

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