Ensalada de Huevo

Helga Glaesel de Blandingjulio 29, 2020

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Esta ensalada de huevo tiene un twist diferente, pues le agregamos manzana picada! Es un acompañamiento ideal o perfecto para usarlo en un sándwich para una comida rápida.

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Esta ensalada de huevo tiene un giro diferene, lleva manzanas picadas que le dan un sabor fresco y delicioso. Es genial como guarnición o para usar en un sándwich para una comida rápida.

Helga

Ensalada de Huevo

Receta adaptada de Preppy Kitchen
Rinde: 4-6 porciones

Ingredientes:
8 huevos duros, pelados
⅓ taza de mayonesa (o yogurt)
2 cucharaditas de jugo de limón
2 cucharaditas de mostaza Dijon
½ cucharadita de paprika
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta molida
1 diente de ajo picado
½ taza de cilantro
3 cebollines, rebanadas solo la parte blanca.
½ cucharadita de eneldo seco
1 taza de manzana, cortada en cubitos
½ taza de apio, cortado en cubitos

Procedimiento:

En un tazón pequeño, mezclen la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el paprika, la sal, la pimienta molida y el ajo. Mezclen bien, y dejen a un lado.
En un tazón grande, agreguen los cebollines en rodajas, el cilantro, el eneldo, la manzana y el apio. Mezclar para combinar. Agreguen los huevos duros picados y con movimiento envolvente mezclen con cuidado.
Agreguen la mezcla de mayonesa y mezclen suavemente hasta que esté bien mezclado.
Sirvan como guarnición o sobre lechuga en un sándwich.

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