Zepelín de Yogur

Kitty Floridojunio 10, 2020

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La semana pasada necesitaba un descanso. Fueron un par de días complicados en el trabajo y, sinceramente, quién no necesita un premiecito dulce para cerrar la semana. Una de las cosas en las que he sido consciente al comprar víveres durante la cuarentena, es asegurarme de que cada ingrediente que traigo a casa tenga un propósito, no solo como ingrediente para una receta, sino uno que pueda utilizar para varias de las comidas de la semana, y también lo pueda usar para probar recetas para el blog.

El yogur griego es un tipo de yogur que ha pasado por un proceso para eliminar la mayor parte del suero de leche, lo que resulta en un yogur con consistencia más espesa que el tradicional, y al mismo tiempo que conserva su distintivo sabor ácido. El suero de leche es un líquido que contiene lactosa, un azúcar natural que se encuentra en la leche. En resumen, este yogur es espeso y perfecto para hornear.

La textura del zepelín es asombrosa. Es húmedo y esponjoso, con mucho sabor y lo más importante … puedes hacerlo con un batidor y un par de tazones. Nada de equipo especial. Sugerencia fuerte, use papel de pergamino para forrar su lata para que sea fácil desmoldar y enfriar por completo antes de servir. Y un pequeño detalle, mientras trabajaba en la receta, no tomé fotos del proceso… pero sí tomé un pequeño video. ¡Este será nuestro primer IGTV! Dirígete a nuestro Instagram y cuéntanos que te parece.

Kitty

Zepelín deYogur

Receta de The Baking Chocolatess
Rinde: 8 porciones

Ingredientes:
1 ½ teas de harina de todo uso
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
⅛ cucharadita bicarbonato de soda
1 taza de yogur griego
½ taza de aceite de oliva extra-virgen
1 ¼ taza de azúcar
3 huevos
½ cucharadita de esencia de vainilla

Instructiones:

Preclentar el horno a 350ºF. Preparar un molde de 9-por-5 pulgadas, con spray de cocina y papel parafinado.
En un tazón mediano, combinar harina, sal, polvo de hornear y bicarbonato de soda.
En un tazón grande, combinar el yogur, azúcar y aceite de oliva. Agregar los huevos, uno a la vez, mezclando bien luego de cada uno. Agregar la vainilla y mezclar para combinar.
Agregar los ingredientes secos a los húmedos, y mezclar hasta combinar. Agregarlo al molde preparado.
Hornear el zepelín de 55 a 60 minutos, o hasta que esté dorado y empiece a separarse de los lados del molde. Para revisar si el zepelín está cocido, un probador de pastel insertado al centro del zepelín, debería de salir sin masa.
Dejar enfriar en el molde por 5 minutos, y pasarlo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de servir.

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