Granola Dorada

Kitty Floridomarzo 10, 2020

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Una de nuestras recetas más populares es esta Granola. Aunque me encanta, me aburrió un poco. Quería algo con un poco más de crunch, una granola más dorada y menos pepitoria. Este último punto de mi wishlist fue fácil de lograr, cambiando las proporciones de pepitoria y remplazándolo con algo más, pero el resto… tuve que regresar a la planificación de la receta.

Después de conversar con amigos sobre el tema y leer este artículo de TheKitchn, supe que tenía que hacer algunos ajustes a la receta original. Como esta no es una receta química complicada, puedo jugar con el sabor y las cantidades con más libertad que, digamos, si fuera un pastel. Quité el jengibre, la salsa de manzana y el jarabe de maíz, agregué el amaranto reventado (poporopo de amaranto), una clara de huevo, vainilla y nuez moscada.

El resultado es sorprendente. Quizás la próxima vez elimine el azúcar completamente, mantenga la cantidad de miel como está y agregue un huevo adicional. Quién sabe, pero lo mejor es que pude hacer solo la mitad de la receta anterior para poder jugar más a menudo con las combinaciones.

Kitty

Granola Dorada

Receta adaptada de La mejor receta de Granola
Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rinde: 1 libra

Ingredientes:
3 tazas de avena integral
1 taza de poporopos de amaranto
½ taza de almendras
½ taza de semillas de girasol
¼ taza de semillas ajonjolí
¼ taza de pepitoria
⅓ taza de azúcar morena
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de sal
⅔ taza de miel de abeja
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 clara de huevo
2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

Precalentar el horno a 300 Fº.
En un tazón grande, mezclar avena integral, poporopos de amaranto, almendras, semillas de girasol, semillas ajonjolí, pepitoria, azúcar morena, canela y nuez moscada molida, así como la sal.
En un tazón pequeño o taza medidora, mezclar la miel, clara de huevo y aceite.
Agregar la mezcla líquida a la los ingredientes secos, y mezclar hasta que esté todo completamente húmedo, y esparcir en una lata para hornear.
Hornear la granola por 45 minutos, mezclando cada diez minutos, hasta que la granola esté dorada.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente.
Guardar la granola en un recipiente hermético. Dura aproximadamente de tres a cuatro semanas.

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