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Creemos que podemos disfrutar de todos los alimentos, con moderación. Tratamos de comer lo más saludable posible en casa, incluyendo muchos cereales integrales, verduras, proteínas y algunas de las frutas más saludables durante la semana. Pero, el fin de semana, al menos para una comida … satisfacemos nuestros antojos.

Pero, por mucho que nos guste una jugosa quesoburguesa o una rebanada de pizza con mucho queso, también disfrutamos de las opciones de comida saludable, que también pueden ser realmente deliciosas. Estas tostadas de camote (batata) son una de las cosas que nos encanta cenar, aparte de las opciones que ven aquí, también nos gusta ponerles a nuestras rodajas de camote espinacas cocidas y rodajas de huevo duro con una pizca de levadura nutricional para que tenga más proteínas y nutrientes adicionales.

Para hacer esta receta, traten de encontrar camotes grandes y algo más anchas, en lugar de las más delgadas, para que puedan rebanarlas fácilmente y que puedan sostener mejor los toppings. Como pueden ver, pueden hacer versiones sabrosas y dulces, cubriendo las rebanadas con mantequilla de nuez, berries y un poco de miel.

Puede hacerlas con anticipación, como parte de sus recetas de comidas para la semana, y puede recalentarlas en su horno tostador.

Otro consejo es tratar de cortar las rebanadas de aproximadamente media pulgada de grosor, para que no se deshagan al agregar los toppings, que pueden ser cualquier cosa que les guste, estas son solo algunas de las ideas de lo que podrían usar. ¡Nos encantaría saber si prueban esta receta y qué ingredientes usaron!

Helga

Tostadas de Camote (Batata)

Receta de Martha Stewart
Rinde 6 porciones

Ingredientes:
2-4 camotes (batatas), lavadas y cortadas en rodajas de ½-pulgada de grosor
1 cucharada de aceite de oliva 
Sal y pimienta al gusto

Ideas para toppings:
Huevo duro en rodajas
Rábano en rodajas
Pepino en rodajas
Hummus
Puré de aguacate
Tomate en rodajas
Mantequilla de nueces,
Berries
Mango en rodajas

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 400 grados.
2. En un tazón grande, rociar las rodajas de camote con aceite y sazonar con sal y pimienta. Usando las manos, cubrir las rodajas por completo con el aceite.
3. Colocar las rodajas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear, volteando una vez, hasta que estén tiernos y comience a caramelizarse, aproximadamente 30 minutos.
4. Transferir a una rejilla; dejar enfriar completamente.
5. Las tostadas pueden refrigerarse en un recipiente hermético hasta 1 semana.
6. Para recalentar, colocarlas en un horno tostador durante 1-2 minutos.

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