Vegetales Rostizados Para la Semana

Helga Glaesel de Blandingfebrero 25, 2019

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Ya hemos compartido algunas de las recetas que utilizamos para nuestro lunes de cocina, que es el día que dedico a la preparación de las comidas de mi familia para la semana. También compartimos una publicación dedicada a nuestros consejos de preparación de comidas, para que también pueda aprovechar este método para tener más tiempo para ustedes u otras tareas durante la semana.

Esta vez, estoy compartiendo mi sencilla Preparación de Vegetales, estas son las verduras que más comemos en casa. Tenemos brócoli y camote (batata) casi todas las semanas como acompañamiento de cualquier receta de carne que haya preparado. La razón por la que elegimos comer estas dos variedades particulares con tanta frecuencia es que el brócoli se considera un súper alimento debido a su composición nutricional. Está cargado con fibra, antioxidantes para combatir el cáncer y vitamina C para ayudar en la absorción de hierro. La forma en que lo preparo siempre, y lo he hecho durante años y nunca me canso de ello es: rostizado. Rostizar sus verduras es fácil, no requiere mucho aceite o mantequilla y este método ayuda a retener los nutrientes, siempre y cuando no los cocine demasiado. ¡No querrán comerlos de ninguna otra manera después de probar esto!

Los camotes o batatas son nuestra otra opción de verduras semanales, ya que no sólo son deliciosas y tienen un sabor dulce, sino que están llenas de nutrientes para prevenir enfermedades, combatir el cáncer y aumentar la capacidad inmunológica, así como nutrientes anti- inflamatorios, vitaminas A y C, lo que los convierte en una excelente opción para quienes padecen artritis.

A veces, preparamos güicoy mantequilla en lugar del camote (batata) si está en temporada, esta verdura es popular durante la temporada de otoño e invierno, y aún podemos encontrarla en la tienda durante los primeros meses del año. Es uno de los vegetales más densos en nutrientes que podemos encontrar, y también es uno de los mejores alimentos para comer para proteger nuestro cuerpo contra el cáncer. Está lleno de carotenoides, conocidos como betacaroteno, que nuestro cuerpo naturalmente convierte en vitamina A.

Así que ahora que saben un poco sobre por qué estas verduras son tan saludables, sigan leyendo para aprender el método que usamos para rostizar cada una de ellas, para que puedan incluirlas en las comidas de su familia. ¡Estamos seguras de que les gustaran tanto como nosotros!

Helga

Vegetales Rostizados
Para la Semana

Una receta original de The Foodies’ Kitchen

Ingredientes:
Güicoy Mantequilla
Brócoli
Camote (batatas)
Aceite de Oliva
Sal y pimienta
especias como: paprika, sazonador italiano, ajo en polvo
ralladura de limón (opcional)

Procedimiento para Güicoy Mantequilla:

Precalentar horno a 425ºF.
Usar un pelador de verduras para pelar el güicoy. Cortarlo por la mitad a lo largo.
Colocar las rodajas sobre una bandeja para hornear, dejando la parte plana hacia abajo. Usando un cuchillo con filo, hacer cortes horizontales, sin cortar completamente. Este es el corte Hasselback.
Cubrir los pedazos con aceite de oliva usando una brocha de cocina. Rociar con sal y pimienta y sazonar con especias de su elección, por ejemplo: sazonador italiano.
Hornear por 25 minutos, hasta que estén suaves y ligeramente dorados.

Procedimiento para el Brócoli:

Precalentar el horno a 425ºF.
Cortar el brócoli en pedazos pequeños y colocarlos sobre una bandeja para hornear.
Cubrir con aceite de oliva, usando las manos. Rociar con sal y pimienta, ajo en polvo y ralladura de limón.
Hornear por aproximadamente por 16 minutos, hasta que estén cocidos, pero aun un poco crocantes. Algunos pedazos se verán un poco dorados.

Procedimiento para Camote o Batata:

Precalentar horno a 425ºF.
Pelar y cortar los camotes en cubos. Tratar de cortarlos en pedazos de tamaño uniforme.
Cubrir completamente con aceite de oliva, usando una brocha de cocina o las manos. Rociar con sal y pimiento, paprika y sazonador italiano si desean.
Hornear por 25 minutes, hasta que se vean dorados. Algunos de los pedazos se volverán crocantes.

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