Hummus de Dos Tipos
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Para los que no están familiarizados, el hummus es un plato tradicional árabe. Es preparado con garbanzos, que luego de licuarlos se convierten en un puré cremoso, y al agregar tahini (pasta de ajonjolí), aceite de oliva, ajo, jugo de limón y un poco de agua… y es un elemento clave en una tabla de aperitivos. Aquí les compartimos dos versiones: el hummus clásico, y una versión un tanto diferente preparada con aguacate. Ambos le van a dar un toque diferente a su selección de aperitivos.
Las tablas de aperitivos son pequeñas obras de arte… y una manera fácil de lucirse cuando se organiza una reunión en casa. Se puede combinar con una selección de quesos favoritos, jamón, galletas, tiras de verduras, aceitunas y frutas. Realmente no hay reglas, solo hay que pensar que se puede jugar con diferentes quesos, rebanados de diferentes anchos y algunos cortados en cubos, e idealmente agregar al menos dos tipos de jamones. Al agregar un poco de fruta, nueces y aceitunas, tenemos una tabla de diferentes sabores.
El hummus, puede servirse con chips de pan de pita y verduras como tiras de zanahoria, tiras de chile pimiento, apio y rábanos (para aquellos que aman un bocado con un toque de picante). Para servirlo correctamente, en Almacenes Siman encontramos excelentes artículos, como un set de dos tazónes para servir el hummus, y la estrella para el aperitivo: una fuente de madera redonda con su base de cerámica, 3 tazones pequeños (perfectos para aceitunas y hongos en escabeche) y un juego de cuchillos para quesos.
Helga & Kitty
Hummus de Dos Tipos
Adaptado de Cooking Classy
Rinde: alrededor de 2 tazas.
Ingredientes:
3 cucharadas de tahini
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 (15-oz.) lata de garbanzos
2 ½ cucharadas de jugo de limón fresco
1 diente de ajo mediano
¼ cucharadita de comino
1 aguacate pequeño
Sal al gusto y pimentón al gusto.
Procedimiento:
- A un procesador de alimentos agregar los garbanzos, 2 cucharadas de agua, tahini, jugo de limón, aceite de oliva, ajo y comino. Sazonar con ½ cucharadita de sal.
- Procesar la mezcla durante 5 minutos mientras se detiene de vez en cuando para raspar los lados del tazón con una paleta plástica, y agregar líquido adicional para diluir según sea necesario.
- Dividir la mezcla en dos, agregar 1 aguacate pequeño a una de las partes y procesar hasta que se mezcle bien y se vea suave.
- Servir y rociar con aceite de oliva y espolvorear con paprika (opcional). Almacenar en la refrigeradora. Esta mezcla se espesa una vez se enfría, pero se puede diluir con más líquido según se desee.
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