Galletas Suaves de Azúcar

The Foodies' Kitchendiciembre 11, 2018

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Para varios de ustedes así como para nosotras, hornear galletas en la temporada de fin de año es una tradición que no nos saltamos. No importa a qué fiestas tengamos que ir o cuántas cosas tengamos que hacer, siempre encontramos el espacio para preparar la masa y llenar la casa con el aroma de las galletas recién horneadas. ¿Tienen ustedes sus recetas favoritas?

A nosotras nos encanta esta segunda versión de las Galletas de Jengibre (en lugar de usar ⅔ taza de melaza, nos vamos mitad-mitad melaza y miel de abeja), Galletas de Tostadas a la Francesa, Monedas de Arándanos Rojos o Galletas de Queso Crema y Azúcar. Pero, como siempre queremos ir agregando más recetas a nuestra colección, encontramos esta en Food52 y nos encantó. Es una receta que usa sólo una barrita de mantequilla, así que sale la cantidad necesaria de galletas para servir o regalar, y si tienen suficientes latas, la hornean en dos vueltas.

En esta receta encontrarán los ingredientes secos en peso además de en taza, ya que es la forma ideal de preparar postres. Encontramos esta pesa digital en Almacenes Siman, así como una taza medidora de vidrio pequeña – justo lo que necesitamos para mezclar el huevo y la vainilla para luego agregarlo a la masa. Ah, y la lata para guardar las galletas, también en Siman. ¿No les encanta cuando encuentran todo en un mismo lugar?

Helga & Kitty

Galletas Suaves de Azúcar

Receta de Food52
Rinde: 2 docenas

Ingredientes:
½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
½ taza de azúcar (100 gramos)
¼ taza azúcar morena (50 gramos)
2 cucharaditas de vainilla
1 huevo
1 ½ tazas de harina de todo uso (192 gramos)
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de bicarbonato de soda
1 taza de azúcar gruesa

Preparación:

Precalentar el horno a 375ºF y preparar dos latas para hornear galletas con mats de silicon o papel parafinado.
Mezclar los ingredientes secos en un tazón pequeño: harina, sal y bicarbonato de soda.
Cremar la mantequilla con el azúcar y azúcar morena, limpiando los bordes del tazón y mezclar durante un minuto más.
En un tazón pequeño mezclar el huevo y la vainilla, mezclándolos ligeramente con un tenedor. Agregar el huevo a la masa y batir hasta que estén completamente combinados.
Agregar los ingredientes secos y mezclar durante un minuto más.
Colocar el azúcar gruesa en un tazón pequeño y utilizando un porcionador de helado pequeño, hacer bolitas de masa y rodarlas por el azúcar gruesa.
Colocar las bolitas de masa en las latas preparadas, dejando aproximadamente 1.5-pulgada entre cada una, y no presionarlas.
Hornear de 8 a 10 minutos, rotando las bandejas a la mitad del tiempo.
Colocar las latas en una rejilla para enfriar, y al enfriarse completamente las galletas guardarlas en su contenedor favorito.

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