Brownies con Caramelo & Marshmallows

The Foodies' Kitchennoviembre 19, 2018

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Estos Brownies están fuera de este mundo. Tan pronto como vimos un video de Instagram, sabíamos que teníamos que preparar nuestra propia versión con un toque de practicidad: usando sus recetas favoritas de caramelo, brownies o incluso cambiarlas por elementos que puedan comprar casi preparados, como brownies de caja (que nunca fallan!).

Primero, sustituimos las galletas regulares por Lotus Biscoff para la base. El sabor de especias de estas galletas combinan muy bien con el sabor intenso del chocolate de los brownies.

Luego, para el caramelo que van entre la base de galletas y brownies, tenemos un par de tips: primero, pueden utilizar caramelo que hagan en casa o sustituirlo por dulce de leche, cajeta o arequipe. Y luego, preparar el molde de brownies con papel parafinado y al echar el caramelo sobre la base de galleta, dejar un borde de ½ pulgada sin caramelo. Esto nos ayuda para que el caramelo no se pegue a los lados del molde ni al papel (lo cual hace muy difícil sacar los brownies del molde).

Ah, todas las cosas lindas como el pan, el tamizador, los tazones medidores de Pioneer Woman y la rejilla para enfriar los brownies los conseguimos en Almacenes Siman. Nos encanta que están trayendo los productos de Ree Drummond. ¡Son bellos! Ahora, de regreso a los brownies…. Para hacerles la vida más fácil como lo mencionamos antes, pueden utilizar su receta favorita o simplificarse la vida con brownies de caja – cualquiera de las dos opciones son válidas. Y para cerrar con broche de oro, pueden cortar marshmallows a la mitad y al sacar los brownies del horno, colocarlos sobre los brownies calientitos para que se les derrita la base.. y luego dorarlos con una antorcha antes de servir.

Helga & Kitty

Brownies con Caramelo & Marshmallows

Adaptado de Twisted Food UK
Rinde: 12 porciones pequeñas

Ingredientes:
2 tazas de galletas de especias trituradas
¼ taza de azúcar morena
6 cucharadas de mantequilla, derretida
Su receta de brownies favorita
½ taza de caramelo, dulce de leche, cajeta o arequipe
1 bolsa de marshmallows

Preparación:

Precalentar el horno a 350ºF y preparar un molde cuadrado de 9-pulgadas con papel parafinado.
Si no lo han hecho todavía, triturar las galletas. Se colocan las galletas en una bolsa ziplock y se muelen con un rodillo hasta triturarlas y tener migajas.
Mezclar las galletas trituradas con el azúcar morena y mantequilla hasta combinar. Presionar en la base del molde, pueden utilizar una cuchara, una taza medidora o incluso un mortero de madera como lo hacemos en la foto.
Hornear la base por 10 minutos, luego sacar del horno y dejar enfriar levemente.
Preparar su receta de brownie favorita y reservar.
Agregar el caramelo sobre la base de galleta, cuidando de no llegar a los bordes. Echar sobre el caramelo la masa de brownies, esparciéndolo hasta las orillas.
Hornear según las indicaciones de la receta, o hasta que un palillo salga limpio.
Mientras los brownies se hornean, cortar los marshmallows a la mitad.
Luego que salgan los brownies del horno y estén calientitos, colocar los marshmallows (el lado cortado hacia abajo) para que se derritan levemente y con una antorcha tostar la parte superior.
Dejar enfriar de 5 a 10 minutos y cortarlos mientras estén calientes.

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