Ensalada con Carne

The Foodies' Kitchenoctubre 18, 2018

This post is also available in ENGLISH (INGLÉS)

Para el menú diario, nos encanta incluir muchos vegetales en nuestros platos, especialmente en ensaladas. Y a estas, para que nos dejen satisfechas durante la tarde, agregamos proteínas como atún o pollo. Pero hay días en que agregamos carne como lomito o solomillo… y cuando encontramos esta recta de Courtney de Pizzazzerie, quedamos encantadas. Tan encantadas que la hemos preparado varias veces y con ciertas modificaciones a la receta original, y creemos que les van a encantar.

Primero, asegúrense de tener un buen corte de solomillo de 1-lb., y un contenedor de vidrio donde lo puedan marinar. Hemos probado esta receta con dos diferentes marinadas: primero, con la receta original usando Salsa Inglesa, y la segunda con salsa Lizano. Para quienes no están familiarizados con la salsa Lizano, es una salsa originalmente desarrollada en Costa Rica en 1920 por la empresa Lizano. Es una salsa suave, de color dorado, un poco ácido y dulce, que se puede utilizarse tanto para cocinar como para terminar de sazonar al momento de servir. Entre los ingredientes, la mayoría se mantienen en secreto, pero tienen toques desde comino hasta tamarindo.

¡De regreso a la carne! La marinada pueden hacerlo con salsa inglesa o Lizano, por lo menos durante una hora, y luego directo a la parrilla. Si están usando Salsa Lizano, les recomendamos saltarse la sal y pimienta – la salsa tiene suficiente sabor. Y como no teníamos una churrasquera cerca, usamos un sartén tipo grill que encontramos en Almacenes Siman, así como un escurridor rotativo de ensalada que nos encantó para secar la lechuga. Ah, y un tip adicional, como preparamos nuestra carne en un sartén, agregamos las mitades de los tomates al mismo para que se reventaran agarrando el sabor de la marinada.

Kitty

Ensalada con Carne

Receta adaptada de Pizzazerie
Rinde 4 porciones

Ingredientes:
1 lb. de solomillo
⅓ taza de salsa inglesa o lizano
1 cucharadita sal*
1 cucharadita pimienta*
4 tazas de lechuga
2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
1 aguacate, en rodajas
½ cebolla morada en rodajas
queso ricotta
aceite de oliva, para servir

Instrucciones:

Colocar la carne en el contenedor de vidrio, con la salsa de su selección, sal y pimienta*. Asegurarse que la carne esté cubierta con la salsa completamente, dándole vuelta para luego cubrirlo con film plástico. Marinar dentro del refrigerador por lo menos durante una hora.
Desinfectar y secar la lechuga. Cortar los tomates a la mitad, y cortar la cebolla en rodajas delgadas.
Colocar la carne en un sartén caliente a fuego medio. Cocinar tapado, durante 10 minutos, dándole vuelta una vez. Quitar del fuego y dejar reposar la carne 4 a 5 minutos, esto asegurará que el jugo de la carne se redistribuya, para servir carne suave y jugosa.
Mientras la carne reposa, agregar los tomates cherry al sartén y cocinarlos durante 2 a 3 minutos o hasta que se revienten.
Colocar la lechuga en los platos para servir, agregando los tomates, cebolla y queso ricotta. Cortar y servir el aguacate. Cortar la carne, y colocar sobre la ensalada. Servir con un poco de aceite de oliva.

Nota:

Si están usando Salsa Lizano, omitir la sal y pimenta al sazonar la carne.

¿Has preparado esta receta?

Haznos saber cómo te sale! Deja un comentario debajo o comparte una foto en redes con el hashtag #thefoodieskitchen

¿Quieres más?

Puedes suscribirte a nuestro newsletter y te enviaremos mensualmente las recetas publicadas. También puedes seguirnos para mantenerte al tanto en Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest o Tumblr.