Muffins de Banano Sencillos

Kitty Floridomarzo 12, 2018

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Nos pasa a todos. Compramos bananos en nuestra ida al super semanal, pero algo pasa durante la semana que terminamos llegando al domingo, y nos juntamos con varios bananos muy maduros – que ya nadie se quiere comer. En mi caso, fueron 3 bananos y no quería congelarlos. Me pasa también qué si los congelo, esa bolsita termina bailando por el congelador y las encuentro a los meses olvidando que allí estuvieron durante todo ese tiempo. Así que esta vez, preparé estos Muffins de Banano Sencillos.

Esta receta es súper fácil de preparar. Dos tazones, un tenedor, una espátula y una cuchara para servir helado. No se necesita equipo sofisticado o batidora. Ni siquiera mantequilla suavizada. ¡La receta pide mantequilla derretida! La única modificación que le hice a la receta original, fue agregar un poco de vainilla para mejorar el sabor. Así que aquí les dejo otra excelente receta del equipo de Everyday Food y Martha Stewart. 🙂

Kitty

Muffins de Banano Sencillos

Receta adaptada de Martha Stewart
Rinde: 12 muffins

Ingredientes:
2 tazas de harina de todo uso
2 ¼ cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de canela molida
3 bananos maduros, hechos puré
¾ taza de azúcar morena
1 barra de mantequilla sin sal, derretida
1 huevo
½ cucharadita de esencia de vainilla
¼ taza de leche
1 taza de chispas de chocolate semi-amargo

Preparación:

Precalentar el horno a 350ºF. Preparar un molde de 12 muffins con capacillos.
En un tazón mediano, mezclar harina, polvo de hornear, sal y canela.
En un tazón pequeño, combinar el banano, azúcar, huevo, vainilla y leche hasta que no hayan grumos.
Agregar la mezcla de banano a los ingredientes secos, luego incorporar las chispas de chocolate.
Dividir la masa en los 12 espacios disponibles.
Hornear hasta que los muffins estén esponjosos, y al insertar un probador de pasteles ya no salga masa húmeda (puede salir chocolate derretido). Esto toma de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar en el molde por 5 minutos, luego moverlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

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