Happy Hour: Vino Caliente con Naranja & Especias
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¡Por fin esta aquí! Ya llegó diciembre y todas las alegrías que trae la época navideña… con todo y el frío. Ha estado especialmente frío en los últimos días, y para nosotros los guatemaltecos que la temperatura caiga a 8ºC no es bonito. ¡Después de todo, vivimos en el país de la eterna primavera, nadie tiene calefacción! Así que receta de vino caliente al rescate.
Esta receta de vino caliente combina el sabor de la naranja, con arándanos y el sabor cálido de la canela y el clavo de olor. Pueden agregar entre ¼ y ½ taza de azúcar, dependiendo de cuan dulce quieran su bebida, esto va a depender del tipo de vino que usen. Pueden usar jugo de naranja recién exprimido, que siempre va a ser mas rico, pero jugo comprado en el súper esta bien. Traten de buscar una marca que sea lo mas natural posible. Si no encuentran arándanos frescos o congelados, pueden usar moras.
Asegúrense de agregar el vino hasta el final del procedimiento para calentarlo, pero no dejen que hierva. Si hacen eso, el alcohol se evapora… y ¿por qué haríamos eso? Esta receta queda muy bien para fiestas o cualquier reunión, fácilmente se pueden duplicar las cantidades y si quieren adelantar, se puede preparar la mezcla de naranja y especias con anticipación. Cuando lleguen los invitados, se calienta de nuevo, y luego se agrega el vino y listo para servir.
¡Que lo disfruten!
Helga
Vino Caliente con Naranja & Especias
Receta de Sweet & Savory by Shinee
Rinde: 4-6 porciomes
Ingredientes:
1 naranja
12 clavos enteros
1 taza de jugo de naranja
¼ a ½ tazas de azúcar
½ taza de arándanos rojos (frescos o congelados), opcional
2 rajas de canela
1 botella (750-ml.) de vino tinto seco (Merlot o Cabernet Sauvignon)
Preparación:
- Cortar la naranja en dos, luego cortar en cuartos una de las mitades. Meter de 3 a 4 clavos en la cáscara de las naranjas cortadas en cuartos. Pele algunas tiras de la cáscara de naranja de la otra mitad de la naranja para adornar.
- En una olla grande, combinar el jugo de naranja, azúcar, rajas de canela, la naranja con los clavos y los arándanos..
- Llevar el fuego a medio-alto para calentar lentamente, y mezclar ocasionalmente hasta que se disuelva el azúcar.
- Una vez el azúcar esté disuelto completamente, llevar a un hervor y cocinar hasta que se espese, y se reduzca el líquido a la mitad, aproximadamente 15 minutos.
- Bajar el fuego a lento, y agregar el vino.
- Calentar hasta que el vino se caliente. No hervirlo o el alcohol se evaporará.
- Pueden colar el vino y colocarlo en una olla de cocimiento lento para mantenerlo caliente. Servir con las cáscaras de naranja y servir caliente.
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