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Nuestra segunda receta del especial de Navidad son estas Galletas de Avena con Especias y Chocolate. Pueden prepararlas también con anticipación así como nuestra receta anterior  También pueden sustituir fácilmente las chispas de chocolate por pasas, arándanos deshidratados, nueces, o incluso saltarse ese ingrediente. Lo que me gustó más de estas galletas, es que es una cantidad tan pequeña de chocolate, que su sabor no destaca sobre las especias, sino al contrario, las hacen sobresalir.

Esta masa es un poco pegajosas así que la mejor forma de trabajarla es haciendo pequeñas bolitas de 1-pulgada y colocarlas en una lata de galletas ya prepara con papel parfinado o silicón. Estas galletas son muy parecidas a las galletas de chispas de chocolate, así que recomendable que las dejen enfriar durante uno o dos minutos ella lata caliente, antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Al dejarlas en la lata durante un par de minutos, se continúan cocinando al sacarlas del horno pero al mismo tiempo se endurecen levemente para poderlas mover a una rejilla con una espátula y no quebrarlas.

Cuando estén horneando, recuerden que pueden rehusar el papel parafinado a lo largo de la sesión de horneado, así que no lo tiren luego de un uso. O aún mejor, cómprense unos mats de silicón Para usar todo el año al hornear.

Kitty

Galletas de Avena con Especias & Chocolate

Receta de Better Homes & Gardens
Rinde aprox. 48 galletas

Ingredientes:
¾ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar morena
½ taza de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornea
¼ cucharadita de bicarbonato de soda
¼ cucharadita de canela en polvo
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 ¾ tazas de harina de todo uso
2 tazas de avena
1 taza de chispas de chocolate semi-dulce

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 375°F.
2. En el tazón de una batidora, mezclar la mantequilla a velocidad alta por 30 segundos.
3. Agregar el azúcar, azúcar morena, polvo de hornear, bicarbonato de soda y canela. Mezclar hasta combinar, limpiando los bordes del tazó ocasionalmente.  Agregar los huevos y la vainilla, mezclando hasta combinar.
4. Agregar la mitad de la harina mezclando con la batidora.  El resto, mezclar con una palmera de madera. Agregar la avena y las chispas de chocolate y mezclar de nuevo.
5. Formar bolitas de 1-pulgada y colocarlas a 2-pulgadas de distancias a de la otra sobre una lata preparada con papel la parafinado o mats de silicón.  Hornear de 8 a 10 minutos hasta que las orillas de la semana galletas estén levemente dorada.
6. Dejar enfriar n la lata durante 1 minuto, luego pasar las galletas a una rejilla y dejar enfriar completamente.

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