Espagueti de Halloween

Helga Glaesel de Blandingoctubre 25, 2017

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Vimos esta idea en Pinterest, y la probamos hacer casi de inmediato. ¿Espaguetis negros, que saben a pasta normal, y que no tiñe la boca ni los dientes? ¡Si! Queríamos averiguar si en verdad la receta funcionaba o si iba a ser uno de esos “Pinterest fails”. Si funciono, ¡y, muy bien! Nos divertimos preparándola, y también comiéndola.

Teníamos colorantes en gel a la mano, los que tenemos son marca Wilton, así que esos usamos para esta receta. Los colorantes en gel son mucho más concentrados que los líquidos, así que con una pequeña cantidad obtenemos colores intensos. Estos los pueden conseguir en su tienda de productos para repostería, en Guatemala los venden en colores individuales, en Blossom. Nos encanta comprar nuestros ingredientes de repostería en esa tienda. Esta receta la pueden dividir, para hacer menos, o multiplicar para que rinda más.

Nos entró la duda, si conseguiríamos los mismos resultados usando colorante líquido. Bueno, no. Intentamos con colorante verde. Usamos 40 gotas de amarillo, y 4 de azul para 4 tazas de agua. Dejamos que hirviera, y cocinamos más o menos ¼ de paquete de espaguetis. Aunque sí salieron verdes, el color me pareció pálido, comparado con los resultados de cocinarlos con colorante en gel.

Una solución para que salgan con un color más vivo, y poder usar colorante líquido, es colocar la pasta ya cocida en una bolsa tipo ziplock, y agregar más o menos 10 gotitas de colorante y una cucharadita de agua. Se masajea con cuidado la pasta para que el color cubra todo, y se deja un par de minutos en la bolsa. Retirar el exceso colocando la pasta en un colador y dejando que corra agua sobre ellos. Lo bueno de este método, es que tampoco mancha la boca, y no se le siente ningún sabor extraño.

Para la salsa, pueden usar la que más les guste, una simple de tomate, o boloñesa. Nos gustó usar aceitunas verdes para que parezcan ojos. Esta idea en general nos encantó, y seguro vamos a repetirla usando otros colores en el futuro.

Helga

Espaguetis de Halloween

Receta adaptada de The 36th Avenue
Rinde: 2-3 porciones

Ingredientes:
8-oz. de espagueti (medio paquete de 16-oz.)
8 tazas de agua
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de colorante en gel negro

Procedimiento:

En una olla grande, colocar 8 tazas de agua, ¼ cucharadita de colorante y la sal. Esta es la proporción para cada ½ libra de espagueti crudo. El paquete que usamos decía 400 gms. Usamos la mitad.
Dejar que el agua hierva.
Agregar el espagueti y dejar que vuelva a hervir
Cocinar, destapado, aproximadamente 10-12 minutos, revolviendo de vez en cuando. No sobre cocer.
Retirar del calor y colar.
Para evitar que se peguen, agregar un poquito de aceite de oliva y revolver.
Servir, cubierto de su salsa favorita

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