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Si tienen antojo de algo con sabor a fin de año, estos Cuadritos de Calabaza y Nutella no solo les quitan el antojo de calabaza, sino también de chocolate y nueces. Piensen en estas delicias como galletitas suaves con un centro suave de Nutella.

Cuando tengo alguna reunión, o necesito llevar un treat para alguna venta de fin de semana, quiero hacer algo fácil, rápido y delicioso. Esta receta pide los ingredientes que uno espera de galletas, como la mantequilla, azúcar y el puré de calabaza. Lo que me encantó de esta receta es que no necesariamente tengo que sacar la mixer, sino lo puedo mezclar todo a mano.

Para prepararla rápido, midan todos los ingredientes y ténganlos a la mano, y no se olviden de usar papel parafinado para poder sacar la galleta de un solo (y entera) del molde para poder cortarla luego.

Kitty

Cuadritos de Calabaza y Nutella

Rinde: 32 cuadritos
Receta de Crazy for Crust

Ingredientes:
½ taza de mantequilla sin sal, derretida
⅓ taza de puré de calabaza
¾ taza de azúcar morena
¼ taza de azúcar
1 yema
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de nuez moscada molida
¼ cucharadita de jengibre en polvo
¼ cucharadita de pimienta gorda molida
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 ¾ tazas de harina de todo uso
¾ taza de Nutella
azúcar glass para decorar los cuadritos

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350ºF. Preparar un molde de 9-por-9-pulgadas con papel parafinado y cubrirlo con spray de cocina.
2. Colocar la mantequilla derretida, calabaza y azúcares en un tazón. Mezclar hasta que esté incorporado, aproximadamente 30 segundos. Agregar la yema, bicarbonato, sal, especias y vainilla. Mezclar hasta incorporar. Agregar la harina y mezclar de nuevo hasta que la masa esté suave.
3. Colocar la mitad de la masa en el fondo del molde preparado. Como la masa es pegajosa, cubrir con spray de cocina una espátula para poderlo  esparcir con facilidad. Hornear durante 8 minutos.
4. Colocar la Nutella en un recipiente para microondas, y calentar por unos segundos. Esparcir la Nutella sobre la masa parcialmente horneada. Esparcirla cuidadosamente, para no romper las galletas. Colocar bolitas o tortitas de masa sobre la Nutella, esparciéndola con los dedos. No se preocupen si no está perfectamente lisa.
5. Hornear de 17-20 minutos, hasta que ella galleta no esté brillante y las orillas estén doradas.
6. Dejar enfriar completamente y espolvorear con azúcar glass. Cortarlas en pequeños cuadros y servir.

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