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Las Mixtas las encontramos en ventas callejeras, en ferias, en carretas de comida y son ideales para ofrecer en churrascos, o fiestas de cumpleaños. Consisten en una tortilla de maíz, que se rellena con guacamol, repollo blanco cocido, salchicha, y no puede dejar de llevar salsa de tomate tipo ketchup, mayonesa y mostaza. Es básicamente un hot dog, pero en vez de pan se hace con tortillas.

El orden en el que se colocan estos ingredientes puede variar, dependiendo del gusto de cada quien.  Y realmente, no hay cantidades específicas, pero aquí les enseñamos la manera en que las preparamos nosotras.  Preferimos colocar primero el guacamol, luego el repollo y dejamos la salchicha entera. Por último, las tres salsas. Para los que nos gusta el picante, un poco de su salsa favorita le da el toque final.

Las salchichas que utilizamos son de cerdo, que serían las ideales, pero pueden usar de pollo o pavo si prefieren.

Helga

Mixtas Guatemaltecas

Receta de The Foodies’ Kitchen
Rinde: 2 mixtas

Ingredientes:
2 tortillas de maíz
2 salchichas
1 aguacate
1 taza de repollo blanco, rallado
1 cucharadita de vinagre blanco
1 limón
sal
pimienta
salsa de tomate tipo ketchup
mayonesa
mostaza
salsa picante (opcional)

Procedimiento:

1. En una olla con un poco de agua, cocer las salchichas por 3-5 minutos. Dejar a un lado
2. En otra olla, con un poco de agua, cocer el repollo. cuando el agua llegue a hervir, echar el repollo y dejarlo cocinar por 5 minutos.
3. Mientras tanto, machacar los aguacates y sazonar con jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Dejar a un lado.
4. Retirar el agua del repollo con un colador, y sazonarlo con sal, pimienta, y un chorrito de vinagre. Dejar a un lado.
5. Ahora que están listos los ingredientes, se arma la Mixta: Cubrir una tortilla de maíz con un poco del guacamol, no echar demasiado para que cuando se doble la tortilla para comerla, evitemos que se salga mucho por los lados. Luego agregar un poco de repollo, colocar una salchicha en medio, y cubrir con un poco de mostaza, salsa ketchup y mayonesa. Por ultimo, agregar un poco de picante si le van a echar, y a disfrutar con una cerveza bien fría!

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