Tostadas a la Francesa Fáciles

Kitty Floridojulio 18, 2017

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No es ningún secreto que nos encanta el grupo de #Guatebakers que TBR Magazine ha logrado formar. También podemos decir que cada vez que vamos a los swaps, conocemos nuevas caras, nuevas pastelerías y panaderías. Así fue como conocimos a Claudia de Cinq Brioches. Luego, hace un par de fines de semana coincidimos en la apertura de POP, y nos quedamos platicando de las variedades de pan brioche que prepara.

Luego, hablamos de esta receta. Quería prepararla, con un brioche que no fuera demasiado dulce, pues quería que la natilla se luciera. Así que me decidí por un brioche clásico, pero con semillas de amapola para darle una textura adicional al plato.

Me encanta usar lo que tengo a la mano en la cocina, y este domingo logré usar mi vainilla de bourbon de Clio’s. Casualmente me levanté tempranito (para ser domingo), y logré preparar la receta rapidito. Si pueden preparar la receta desde la noche anterior, mejor… pero no es obligatorio. Así que con café en mano, no me tardé más de 5 minutos en hacer todo: preparar la natilla, cortar el brioche en rodajas, colocar las rodajas y la natilla en el molde. Luego, solamente deben dejarlo reposar mientras se precalienta el horno.

La receta original de Sara Carey pide blueberries, agregándolas antes de hornearse, pero prefiero agregar la fruta al servir, junto con la miel de maple. Ah, y como tip adicional, ¡Estas Tostadas a la Francesa saben mejor al día siguiente!

Kitty

Tostadas a la Francesa Fáciles

Receta adaptada de Martha Stewart
Rinde 8 porciones

Ingredientes:
mantequilla sin sal, para engrasar el molde
3 huevos
1 ½ tazas de leche entera
2 cucharadas de azúcar de maple o morena
½ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de sal
10 rodajas de pan brioche, de ½-pulgada de ancho
fruta y syrup de miel de maple, para servir

Preparación:

Engrasar un molde para hornear.
En una taza medidora grande, mezclar los huevos, leche, azúcar, canela y sal.
Remojar cada rodaja en la natilla, y colocarlas en el molde traslapándolos levemente.
Echar el resto de la natilla sobre el brioche, y cubrir con film plástico.
Dejar reposar por 30 minutos a temperatura ambiente, o refrigerar durante la noche.
Precalentar el horno a 325ºF, remover el plástico y hornear hasta que el pan se infle y la natilla esté cocida, aproximadamente de 45 a 55 minutos.
Dejar enfriar por lo menos durante 10 minutos y servir.

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