Horchata Cremosa
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La Horchata es una receta propia de nuestros países latinos, y es preparada a base de arroz. Aquí les compartimos la receta básica de horchata modificada ligeramente, y puede ser preparada más o menos cremosa jugando con el radio de agua vs. leche. Por ejemplo, en vez de 3 tazas de agua y 2 tazas de leche pueden hacerla menos cremosa utilizando 4 tazas de agua y 1 taza de leche.
Pueden agregar 1 taza de almendras para remojar junto con el arroz, y si la quieren vegana, pueden utilizar leche de almendra en lugar de leche de vaca. En diferentes países, le agregan otros ingredientes como manías o pepita. A nosotras nos encanta el refrescante sabor de la horchata básica con sabores de arroz, leche y canela endulzada con un poquito de leche condensada. Ambas la preparamos durante los meses de verano, y es ideal para servir a los niños por la tarde.
Como normalmente hacemos, nos fuimos a buscar los productos más lindos en Almacenes Siman, ¡Y dimos en el clavo! Encontramos un set de 4 vasos con puntos dorados… que por supuesto ¡Se lucieron con la horchata! También encontramos una gran variedad de toallas de cocina y una paleta de bambú para mezclar nuestra deliciosa bebida.
Helga & Kitty
Horchata Cremosa
Receta adaptada de Martha Stewart
Rinde 4 tazas
Ingredientes:
1 taza de arroz blanco
1 taza de almendras crudas
1 raja de canela
3 tazas de agua
2 tazas de leche
¼ de taza de leche condensada
¼ cucharadita de vainilla (polvo, o extracto)
hielo, para servir
canela en polvo, para servir
Procedimiento:
- Poner a remojar el arroz y las almendras en un tazón grande. Quebrar la raja en pedazos y agregarla al arroz. Cubrirlo con 3 tazas de agua caliente pero no hirviendo. Tapar, y dejar refrigerar por lo menos 2 horas, o de preferencia, durante la noche.
- En una licuadora, mezclar el arroz, almendras, canela y el agua hasta que quede bien procesada. Esto quede tardar entre 2 a 4 minutos. La canela se va a suavizar durante el proceso de remojo, por lo que no es necesario retirarla antes de licuar.
- Verter la mezcla sobre un colador colocado sobre un pichel. Colar sacando la mayor cantidad de líquido posible presionando los sólidos con una paleta o cuchara.
- Agregar la leche y la leche condensada. A este punto, probarlo para ver si le hace falta más leche condensada para endulzar o más líquido, eligiendo entre leche o agua si la quieren más o menos cremosa.
- Agregar hielo al pichel, revolver de nuevo y servir.
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