Huevitos de Pascua de Oreo

Helga Glaesel de Blandingabril 5, 2017

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Este año, quería probar algo diferente para Pascua. Las galletas y cubiletes de colores pastel son usualmente los protagonistas, y aunque son muy lindos, ricos, y nos recuerdan los colores de primavera, yo quería algo diferente, pero no sabía qué.

Y entonces, los vi. Huevitos de Chocolate Oscuro con decoraciones blancas. ¡Eso quería! Le di un vistazo rápido a la receta, y me pareció simple y quise probarla. Eso sí, les tengo algunos consejos para esta receta:

Usen Queso Crema tipo Filadelfia y no el que es más cremoso. Esto ayudara a que sus trufas mantengan su forma.
Para porcionar la mezcla y formar los huevitos, es más fácil usar una cuchara para helado (una que saqué porciones de ¼ de taza), lo cual también ayuda a que todos los huevitos queden del mismo tamaño.
Cuando hayan terminado de formar las trufas de huevitos, no tardan mucho en endurecer. Yo puse los míos 15 minutos en el congelador.
Para cubrirlos, derretí el chocolate en baño de María, y al trabajar sobre el top de la cocina, mantuve la ollita con agua caliente debajo del tazón con el chocolate todo el tiempo, para que este se mantuviera derretido durante todo el proceso.
Usen dos tenedores para manipular las trufas de huevito en el chocolate derretido, con cuidado darle un par de vueltas para que se cubran por completo.
Levantar la trufa de huevito cubierta con chocolate con un solo tenedor, y darle golpecitos firmes en la orilla de la ollita para que el exceso de chocolate se escurra, y esto también ayuda a que la cobertura quede lisa.
Ayúdense con un cuchillo de mesa, o espatulita de hule para trasladar el huevito cubierto de chocolate a una rejilla, para que se endurezca el chocolate. Pueden colocarlos directamente sobre una bandeja de hornear cubierta con papel parafinado, pero usar una rejilla ayudara a que queden con un acabado más limpio.

Mi último consejo es que usen Candy Melts o algún dulce blanco que sirva específicamente para derretir para hacer sus decoraciones. Yo use chocolate blanco para decorar los míos, pero el chocolate blanco no es tan fácil de derretir como el chocolate oscuro. Si se calienta mucho, se pone duro y ya no se puede trabajar. Si usan el chocolate blanco, y se derrite bien pero quieren que sea más líquido, pueden echarle ½ cucharadita de aceite de coco o de diluyente que pueden comprar en tiendas especializadas como Blossom Cakes.

Helga

Huevitos de Pascua de Oreo

Receta por Gimme Some Oven
Rinde: 12 a 15 huevitos

Ingredientes:
1 paquete de Oreos clasicas
1 (8-oz.) de queso crema tipo Filadelfia
8-oz. (aprox. 2 tazas) chispas de chocolate oscuro o semi-amargo, derretido
4-oz. chocolate blanco o Candy Melts

Procedimiento:

Agregar las galletas oreo a un procesador de alimentos, y triturarlas hasta que queden migas finas. Agregar el queso crema y procesar hasta que quede bien mezclado. Puede ser que necesiten raspar el recipiente con una espátula de hule para incorporar bien los ingredientes. Si no tienen procesador de alimentos, pueden usar una bolsa tipo ziplock para triturar las galletas con un rodillo, y mezclar el queso crema a mano.
Usar una cuchara para helado para porcionar la masa y formar bolitas, o con una cuchara para formarlas y que sean de ¼ de taza de tamaño. Luego usen sus manos para darles forma de huevo. Colocarlos en una bandeja cubierta con papel parafinado o encerado, y dejarlos enfriar por 15 minutos dentro del congelador, o dentro del refrigerador (tomara un poco más de tiempo)
En cuanto se hayan enfriado, con cuidado derritan el chocolate oscuro o semi-amargo en baño de María. Si sienten que el chocolate está muy espeso, pueden agregar un par de cucharaditas de aceite de coco, diluyente o de manteca vegetal.
Usando 2 tenedores para levantar los huevitos, sumergirlos en el chocolate derretido y darles la vuelta con cuidado para que queden cubiertos uniformemente, y luego lo levantan usando un tenedor, dando golpecitos firmes en la orilla de la olla para que el exceso de chocolate se caiga.
Transferir el huevito a la bandeja y dejarlo enfriar. Repetir con los huevitos restantes y trasladar al refrigerador una vez más para endurecer la cobertura.
Derretir el chocolate blanco o Candy Melts de acuerdo con las instrucciones del paquete, y úsenlo para decorar los huevitos con una manga pastelera y una duya de punta fina.

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