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Foodies Freebie: Colección Fondos de Pantalla Septiembre 2016

The Foodies' Kitchenagosto 31, 2016

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Septiembre está aquí y es el 15 del mismo celebramos la independencia de Guatemala. Siempre nos gusta incluir elementos tradicionales de la cocina guatemalteca en los calendarios del mes. En esta ocasión incluimos tomates todos, miltomate, cilantro, epazote y locero, que son algunas de las hierbas y vegetales que se usan para preparar salsas y tamales.

El Epazote se utiliza al cocinar frijoles negros, tiene un sabor característico, similar al orégano, y también es utilizado con fines medicinales. El Loroco es una planta utilizada en varias recetas, una de las cuales estaremos publicando este mes, Pollo con Loroco en salsa de crema. Otra receta, con un toque más contemporáneo es esta Tarta Rústica de Loroco & Tomate que publicamos hace varios años.

Al lado de los granos de frijoles negros, encontrarán semillas de pepita, chile guaque, y rajas de canela, todos utilizados en salsas, postres y delicadezas locales. La masa, o polvo que parece harina, se utiliza para preparar tortillas, tamales, tamañitos y chuchitos, todos estos envueltos en hojas secas de maíz, las cuales están hasta arriba de la foto, escondidas debajo de las tabletas de nuestro delicioso chocolate artesanal.

El chocolate artesanal, además de ser utilizado para preparar chocolate caliente, también se usa para preparar salsas como mole. Agregando a la decoración verán unos tecolotes de colores, hechos de barro, los cuales son parte de las artesanías locales. Estos son de Antigua Guatemala.

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