Brioche a la Parrilla con Ricotta & Berries

The Foodies' Kitchenagosto 23, 2016

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Últimamente nos ha dado por hacer recetas para brunch, hemos estado de antojo. Cuando uno piensa en un brunch, se imagina un grupo grande personas. Pero, también se puede hacer un pequeñp brunch en casa, con la familia. Es agradable tomarse el tiempo para relajarse y bajar las revoluciones después de una semana ocupada y pasarla bien con la familia disfrutando de una comida bien pensada para hacer en casa. Pueden probar nuestra Cacerola Vegetariana de Desayuno, si quieren preparar con anticipación el plato, pero si están pensando en algo dulce, prueben este Brioche a la Parrilla con ricota de vainilla batida y berries.

Las berries se dejan macerar, lo cual significa que se les añade azúcar y se dejan reposar para que suelten sus jugos naturales. Se puede agregar un poco de licor, pero en vez de eso agregamos 1 cucharada de jugo de naranja, para que sea apropiado para toda la familia. En nuestro caso, íbamos a compartir el brunch con la Pequeña Foodie.

No sabíamos que el queso ricota batido pudiera ser tan delicioso! Es suave, y esponjoso, mucho más untable que la ricota regular, con un suave sabor a vainilla que va perfectamente con las frutas maceradas y la dulzura de la miel de abeja. Ya que este queso no es tan suave como el queso crema, van a sentir una textura, pero con un sabor mucho más delicado que el ricota normal.

En Almacenes Siman, encontramos esta parrilla George Forman (¡Igual a la que Helga tiene desde que se casó!), la cual es perfecta para hacer las marcas de parrilla en el pan brioche. Asegúrense de conseguir un buen pan, o si lo prefieren, pueden reemplazarlo con rodajas de zepelín o magdalena. Si lo hacen, agreguen un poco más de tiempo en la parrilla, ya que el zepelín va a tardar más en dorarse. Regresando a los goodies que ven en las fotos, encontramos un tazón cuadrado para servir las frutas en la mesa (por si alguien se quiere servir más), y una bandeja larga de cerámica con agarradores de acero inoxidable para servir las porciones preparadas. Para completar, nos encantaron estos manteles con formas geométricas, que con el contraste de blanco y negro resalta los colores de la fruta sobre el queso.

Helga & Kitty

Brioche a la Parrilla con Ricota & Berries

Receta de The Noshery
Rinde 6 porciones

Ingredientes:
6 rodajas de pan brioche
3 tazas de moras
3 tazas de fresas
1 cucharada de jugo de naranja
¼ taza de azúcar morena
½ cucharadita de jengibre en polvo
2 tazas de queso ricota
1 cucharadita de extracto de vainilla
spray de cocina
miel
hojas de menta

Preparación:

Lavar y escurrir las berries en un colador. Agregarlas a un tazón grande, junto con el azúcar, jugo de naranja y jengibre en polvo. Suavemente mezclar, cubrir el tazón con film plástico colocar en la refrigeradora.
Agregar el queso ricota en el tazón del procesador de alimentos. Agregar la vainilla y pulsar un par de veces, hasta que esté liviano y esponjoso. Pasarlo a un tazón mediano y refrigerar.
Precalentar la parrilla a calor medio-alto, según las instrucciones del mismo. Rociar levemente con spray de cocina la superficie de la parrilla y colocar las rodajas de brioche hasta que estén doradas, aproximadamente 10 a 15 segundos, dependiendo de la parrilla.
Untar el queso ricotta sobre las rodajas del brioche asadas, y colocar las berries encima. Endulzar con un poco de miel y adornar con hojas de menta. Servir inmediatamente.

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