Huevos al Horno con Aguacate
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A veces, no tenemos ganas de desayunar panqueques, sino se nos antoja algo salado; en especial si nuestra hija pasó la noche en casa de sus abuelos… y nosotros estamos con un poco de resaca cansancio. Pueden usar salsa de tomate para tacos del supermercado, pero nosotros preferimos usar cebolla y tomate frescos. Agregar un poco de jalapeños picados sería buena idea, si les gusta la comida picante. Tortillas de maíz (tostadas) serían un excelente acompañamiento también.
El único utensilio especial que necesitan es un sartén que puedan meter al horno, o un sartén de hierro. Se preparan los vegetales en él, se agregan los huevos y se mete al horno por 10 minutos. Eso es todo. Estén pendiente de que las claras se vean cocidas, con 10 minutos las yemas salieron más cocidas de lo que yo hubiera querido. Empiecen a revisar a los 8 minutos.
¡Cuéntennos si prueban esta receta, nos gustaría saber si les gustó!
Helga
Huevos al Horno con Aguacate
Receta adaptada de Kalyn’s Kitchen
Sirve: 2
Ingredientes:
2 tomates de cocina, picada
½ cebolla blanca, picada
1 aguacate maduro, rodajado a lo largo en 8-10 pedazos.
1 taza de hojas de cilantro
Sal y pimienta, al gusto
4 huevos, a temperatura ambiente
Procedimiento:
- Pre-calentar el horno a 400F/200C. Quebrar los huevos en 4 recipientes individuales.
- Rociar un sartén mediano a prueba de horno con spray de cocina, o untar con un poco de aceite, agregar la cebolla y dejarla cocinar hasta que esté transparente, más o menos 3 minutos. Agregar los tomates, y dejar que se cocinen a temperatura media.
- Mientras los tomates se cocinan, pelar el aguacate y cortarlo a la mitad. Luego cortar cada mitad a lo largo para sacar 5 rebanadas. Cuando todo el líquido se haya evaporado de los tomates (4-5 minutos), bajar la temperatura a lo más bajo y agregar el cilantro.
- Colocar las rodajas de aguacate alrededor del sartén. Cuidadosamente verter un huevo en medio de dos rodajas de aguacate, separándolos uniformemente. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Colocar el sartén en el horno pre-calentado y hornear hasta que las claras estén bien cocidas, y las yemas estén cocidas a su gusto. Son 8-10 minutos para yemas tiernas.
- Echar un poco más de cilantro encima y servir de inmediato.
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