Galletas de Chispas de Chocolate con Infusión de Té Negro con Almendras

Kitty Floridooctubre 18, 2015

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¡Estamos felices de compartir esta receta! Hace un poco más de un mes tuvimos la oportunidad de reunirnos con muchas pasteleras y bakers chapinas para celebrar el primer aniversario de The Baking Room Magazine. En esa reunión, todas llevamos postres, y nosotras decidimos llevar unos Muffins de Uvas Negras y estas Galletas de Chispas de Chocolate con Infusión de Té Negro con Almendras.

¿Cómo hicimos la infusión, se preguntarán? Primero, preparamos el té en la leche que utilizamos en la receta (se hizo la infusión por un poco más de 15 minutos), y luego molimos muy finamente un poco de té, y lo agregamos a la masa. Estas galletas son una rareza: el balance perfecto entre lo chicloso y lo crujientes. Utilizamos Té Negro con Almendras Italianas de Dilmah, y lo que logramos fue una combinación increíble de especias con chocolate dentro de una galletita que no podrán dejar de comer. En Estados Unidos pueden comprar Té Dilmah en línea aquí o si están en Guatemala, pueden visitar su página de Página Oficial de Facebook.

¡Felicidades una vez más a TBR por el primero de muchos aniversarios!

Kitty

Galletas de Chispas de Chocolate con Infusión de Té de Almendras

Adaptado de Design Love Fest
Rinde: 36 galletas

Ingredientes:
2 bolsas de Té Italian Almond Dilmah Exceptional (o cualquier té negro)
6 cucharadas de leche, caliente
2 ¼ tazas de harina de todo uso
½ cucharadita bicarbonato
½ cucharadita sal
pizca de nuez moscada
½ tazas de mantequilla sin sal, suave
¾ taza de azúcar
½ taza más 2 cucharadas de azúcar morena
1 huevo
½ cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de chispas de chocolate semi-dulces

Preparación:

Calentar las 6 cucharadas de leche y poner una bolsa de té de almendra en la leche durante al menos 15 minutos. Mientras preparamos la infusión, agarrar la otra bolsita de té y molerla finamente con una moledora de café limpia. Hacer a un lado.
Precalentar el horno a 400°F, y preparar las latas para hornear las galletas con papel parafinado.
En un tazón mediano, combinar harina, bicarbonato, el té molido, sal y nuez moscada. Hacer a un lado.
En el tazón de una batidora eléctrica, cremar la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave.
Agregar el huevo, vainilla y la leche, mezclando hasta que esté combinado, limpiando los lados del tazón para asegurarnos que todo esté bien incorporado. Agregar las chispas de chocolate.
Dejar caer por cucharadas sobre las bandejas preparadas (o con un cucharón para servir helado), colocando cada galleta a 2 pulgadas de distancia una de la otra, hasta que las latas estén llenas. Colocar la lata en el horno de 11 a 12 minutos, o hasta que las galletas estén doradas de los lados.
Sacar las galletas del horno y dejar que se enfríen en la lata durante de 10 minutos, luego pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

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