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Para ser honesta, yo siempre escogería un filete de pechuga de pollo antes que cualquier otra pieza. Nunca me ha gustado la carne oscura del pollo, pero a veces… uno se aburre de las pechugas. Para cambiar el menú en casa un poco preparo muslos de pollo al menos una vez al mes, a mi hija le gustan, y a mí me gusta que las recetas que uso usualmente llevan una marinada, así que puedo empezar el día antes de hornearlas. En los días de entre semana me encanta poder preparar cualquier cosa que se arme rápidamente en un molde y lo pueda hornear 40 min a una hora, mientras hago otras cosas.

A esta receta le da su sabor la combinación de jugo de naranja, jengibre y salsa de soya. Si dejan los muslos marinando toda la noche, su sabor será más intenso. Simplemente hay que mezclar todos los ingredientes, dejarlos marinando y luego hornear por 40 minutos. Estos muslos quedan muy bien con arroz blanco o alguna ensalada rallada, como por ejemplo zanahoria rallada con manzana rallada, acompañada de una vinagreta sencilla.

Helga

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Muslos de Pollo Marinados con Naranja

Receta adaptada de Sandra’s Easy Cooking
Sirve: 4 personas

Ingredientes:
8-10 muslos de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta

Marinada:
½ taza de salsa de soya baja en sodio
2 dientes de ajo pequeños, picados finamente
4 cucharadas de miel
jugo de 1 naranja
ralladura de naranja
1 cucharada de jengibre fresco, rallado finamente (con microplane)
(pueden picarlo lo más fino posible usando un cuchillo)

Procedimiento:

1. En un tazón mediano verter la salsa de soya, miel, jugo de naranja, ralladura de naranja, jengibre y ajo. Mezclar bien.
2. Agregar los muslos de pollo al tazón, y cubrirlos bien con la marinada. Cubrir el tazón con film plástico y colocar en el refrigerador al menos una hora, o durante la noche.
3. Cuando estén listos para hornear, pre-calentar el horno a 400F. Rociar un molde para hornear con aceite para cocinar, sacar los muslos de la marinada, y colocarlos sobre el molde para hornear en una sola capa, y sazonar con sal y pimienta.
4. Dejar caer la cucharada de aceite de oliva sobre los muslos y hornear por 40 minutos, o hasta que estén dorados y la temperatura interna de los muslos registre 165F.

Sugerencias para servir:

• Arroz blanco y brócoli, o ensalada.

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