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¡Hola! ¿Recuerdan que el mes pasado les presentamos a varios Bloggers Guatemaltecos en nuestro Blog Love? Pues hoy, Mali de Butter Love está compartiendo con nosotros su deliciosa receta de un Zepelín de Limón con Amapola. Así que sigan leyendo y ¡A hornear se ha dicho!

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Helga & Kitty

Una de mis favoritas, tan suave y con un delicado toque agridulce. Pueden disfrutarlo durante el día, con una taza de te, café o simplemente acompañarlo con un poco de crema batida a un lado.

Mali Casasola, Butter Love

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Zepelín de Limón con Amapola

Rinde: Dos Zepelines pequeños
Receta por Butter Love

Ingredientes, para el zepelín:
1 taza de harina de todo uso
¾ cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
¾ taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar
3 huevos
2 cucharadas de leche
1 ½ cucharadita de vainilla
½ cucharadita de esencia de limón
¼ taza de jugo de limón
2 cucharadas de semillas de amapola

Ingredientes, para el glaseado:
1 taza de azúcar glass
4 cucharadas de leche
1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350ºF y engrasar los moldes con un poco mantequilla y harina.
2. En un tazón, cremar la mantequilla y agregar el azúcar. Agregar a continuación los huevos, leche, vainilla y esencia de limón. Agregar todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal, ya combinados) a la mezcla de la mantequilla. Cuando estén todos los ingredientes incorporados, agregar el jugo de limón, terminando con las semillas de amapola.
3. Pasar la masa a los moldes de zepelín. Los moldes no deberán de pasarse de ⅔ de su capacidad.
4. Hornear por 30 minutos, o hasta que estén levemente dorados. Como siempre, para asegurarse que están listos, insertar un palillo de dientes o un probador de pasteles al centro, y si sale limpio está listo.
5. Mientras los dejamos enfriar, preparamos el glaseado.
6. Combinar la taza de azúcar glass, con las 4 cucharadas de leche y el jugo de limón. Esto realmente depende de la consistencia que ustedes quieran que tenga. Si lo quieren más espeso, agregar más azúcar glass, y si lo quieren más delicado y liviano, agregar más leche o jugo de limón. Pueden decorarlo con ralladura de limón.
7. Servir el zepelín con el glaseado sobre la porción del zepelín.

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