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Esta es la quinta y última receta que aparece en el Suplemento del Festival de Cocina y Mesa de Cemaco… Y es un desayuno de campeones. ¿Quién dice que tenemos que salir para comernos un rico muffin con huevo en casa? Con esta máquina de Hamilton Beach para hacer muffins, preparar este desayuno es sumamente fácil. Tenemos que confesar que inicialmente teníamos un poco de miedo, pensando que no se iba a despegar el huevo bien, pero funciona de maravilla. Cubrimos la superficie de donde colocamos el huevo con un poco de spray de cocina, y todo listo.

Pareciera que tenemos un romance eterno con los BLTs, y esta receta lo comprueba. Quisimos crear un desayuno para llevar que no sólo los mantenga satisfechos y con energía durante la mañana, sino que también tenga un toque diferente en su preparación. Allí fue cuando nació la Mayonesa de Cilantro. Para prepararla, picar el cilantro y mezclarlo con la mayonesa en un procesador de alimentos pequeño. Si no tienen un procesador, no hay pena. Pueden picar finamente el cilantro y mezclarlo a mano con la mayonesa.

Para armar el BLT, untar con mayonesa la base del muffin, colocar encima la lechuga, tocino, tomate, aguacate, y agregarle el huevo encima. Cerrar con la otra mitad del muffin, que también lo untamos de mayonesa con cilantro. Estamos seguras que les encantará este BLT para desayuno tanto como a nosotras. Así que no se olviden de buscar el Suplemento del Festival de Cocina y Mesa de Cemaco para comprar todos los productos que usamos en la preparación de esta y todas las recetas.

Helga & Kitty

Sandwich BLT con Mayonesa de Cilantro

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Lea esta receta en el Blog de Cemaco
Rinde: 1 porción

Ingredientes:
4 tiras gruesas de tocino
1 muffin, tostado y caliente
1 cucharada de mayonesa
hojitas de cilantro
2 rodajas de tomate, delgadas
2 hojas de lechuga o espinaca
½ aguacate, rodajado muy delgado
1 cucharadita de mantequilla sin sal
1 huevo
Sal y Pimienta, al gusto
Salsa Picante (opcional)

Preparación:

1. En un sartén, cocinar el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente.
2. Picar el cilantro finamente, y mezclar con la mayonesa.
3. Untar de mayonesa en una de las tostadas, luego colocar la lechuga, tocino, tomate y aguacate.
4. Precalentar la máquina para preparar Muffins y usar un poco de spray de cocina, o si están usando un sartén pequeño caliente, derretir la mantequilla, y ya luego preparar el huevo estrellado. Luego de echar el huevo en la máquina o en el sartén, reventar la yema con la punta de un cuchillo. Con la máquina, la dejamos durante 5 minutos como indican las instrucciones de la misma. La yema deberá de estar no tan cocida (suave).
5. Colocar el huevo sobre la lechuga, sazonar con sal, pimienta y salsa picante. Cerrar el sandwich y servir inmediatamente.

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