Ensalada Verde con Vinagreta de Rosa de Jamaica

The Foodies' Kitchenabril 10, 2015

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Una de nuestras recetas favoritas esta ensalada tiene un toque guatemalteco con la vinagreta de rosa de jamaica. La acidez de la rosa de jamaica combina perfectamente con la Ensalada Verde. ¿Por qué verde? Pues, tenemos la lechuga, la manzana verde y el apio. Podrían incluso agregarle chile pimiento verde.

Esta receta la preparamos un Domingo que no teníamos tomates ni zanahorias para preparar la ensalada. Así que empezamos con lechuga, luego con el apio para un buen crunch, seguido por la acidez de las manzanas verdes. Esa es nuestra base. Luego, para mejorarla agregamos queso parmesano recién rallado y lascas de almendra.

En casa siempre tenemos una botellita de vinagre con infusión de rosa de jamaica en la refri, especialmente durante el verano. Esta infusión le da a ésta ensalada un sabor fresco a limón, con un toque a frutas. Al sumárselo a nuestra ensalada crujiente, ¡Tenemos un combo ganador!

Helga & Kitty

Ensalada Verde con Vinagreta de Rosa de Jamaica

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rinde: 3 porciones de ensalada salada y 1 taza de vinagreta

Ingredientes para la Vinagreta:
½ taza de flores de Rosa de Jamaica
1 taza de vinagre blanco o de champaña

Ingredientes para la Ensalada:
2 manojos de variedad de lechugas
1 tallo de apio
1 manzana verde
¼ taza de queso Parmesano
¼ taza de almendras en lascas

Preparación, para la Vinagreta:

En una olla de acero inoxidable, calentar el vinagre hasta que esté caliente pero no hirviendo. Quitarlo del fuego.
Colocar las flores de Rosa de Jamaica en un tazón de vidrio resistente al calor. Echar el vinagre caliente sobre las flores de Rosa de Jamaica y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego que se enfríe, cubrir el tazón con film plástico y refrigerar por 1 o 2 días como máximo.
Al cumplirse el tiempo en la refrigeradora, esterilizar una botella (dejar la botella en una olla con agua hirviendo por 10 minutos) y pasar el vinagre por un colador con dos filtros de café. Usando un embudo, echar el vinagre en la botella. Tapar la botella bien y guardar en la refrigeradora, dura hasta 6 meses.

Preparación, para la Ensalada Verde:

Cortar el apio y manzana en pedazos pequeños, y colocarlos en un tazón junto con la lechuga. Agregar el queso Parmesano y las lascas de almendra, mezclando hasta combinar.
Servir con la Vinagreta de Rosa de Jamaica.

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