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Una de mis cosas favoritas de fin de año, es que ¡Ya conseguimos calabazas aquí en Guate! Obtuve estas calabazas por un amigo (que también es un gran cocinero, y pueden ver su receta como Guest Foodie acá) así que estaba muy contenta. Estas son las mejores calabazas para volverlas puré. ¿Recuerdan las calabazas de nuestra colección de fondos de pantalla? Pues de esas 5 calabazas… logré sacar casi 2 tazas de puré. Ahora, de estas dos hermosuras logré sacar casi 2 ½ tazas de puré. Ya que iba a preparar algo dulce con este puré, quise probar endulzándolas un poco con azúcar morena.

El tiempo de horno de las calabazas va a depender del tamaño de las que estén usando. La mejor manera de revisar si están listas, es tratar de atravesar un cuchillo pequeño a través de la cáscara. Si logra entrar suave… ¡Están listas!

Ahora, manténganse al tanto de nuestra siguiente receta… ¡En donde utilizamos este puré para cocinar algo dulce!

Kitty

Puré de Calabaza Casero

Rinde: Aproximadamente 2 tazas de puré de calabaza

Ingredientes:

2 calabazas tipo sugar pumpkins, de 3 lbs cada una

2 cucharadas de azúcar morena

Preparación:

1. Cortar las calabazas horizontales, usando un cuchillo afilado. Como las calabazas tienen cáscara dura, primero hice un corte pequeño con un cuchillo de sierra, para luego cortarlas por la mitad completamente con el cuchillo grande.
2. Quitar los tallos de las calabazas, y quitar las semillas con una cuchara.
3. Precalentar el horno a 350°F.
4. Espolvorear las calabazas con azúcar morena y colocarlas con la pulpa hacia abajo en una lata para hornear forrada con papel parafinado. Esto hará la limpieza de las latas más fácil.
5. Hornear las calabazas por 90 minutos, dándoles vuelta a los 45 minutos. Para saber cuando están las calabazas listas, insertar la punta de un cuchillo a través de la cáscara y si está suave, está suficientemente cocinada.
6. Sacar las calabazas del horno, y dejar que se enfríen lo suficiente para poderlas agarrar con la mano.
7. Sacar la pulpa con una cuchara y pulsar en un procesador de comida hasta que el puré esté suave.

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