Magdalena Vegana de Chocolate

Kitty Floridoseptiembre 5, 2014

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Este Pastel de Chocolate empezó como una receta vegana. Eso, hasta que le agregué chispas de chocolate, pero definitivamente lo pueden dejar vegano. Ya que les hice tal confesión, les puedo decir que este pastel está lleno de chocolate. Ah, y al agregarle el café… el sabor del chocolate se intensifica hasta ser el mejor pastel de chocolate que hemos probado en bastante tiempo.

En casa nos encanta el chocolate, y por nosotros me refiero principalmente a mi papá. El es uno de mis mejores críticos y muy paciente con todos mis experimentos en la cocina, tanto los éxitos como las derrotas. Así que ya era tiempo que después de hornear tantos postres sin chocolate, horneara algo sumamente chocolatoso. Este pastel puede servirse acompañado de fresas o de helado de vainilla. Ah, y no es necesario preparar una cobertura de chocolate. El pastel ya es suficientemente decadente como para agregarle más chocolate. Un poco de azúcar glass basta para darle el toque final.

La receta original pide 1 taza de café caliente, pero como tengo polvo de espresso, reemplacé el café caliente por 1 cucharada del polvo de espresso, así como incrementé el agua a 1 ½ tazas. Ahora, como Joy menciona, la masa es sumamente espesa. ¡No se preocupen, se horneará divinamente! El pastel duró un par de días, y definitivamente la mantendremos como una de las recetas favoritas en la familia.

Así que, ¡A hornear para el amante de chocolate de la casa!

Kitty

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Pastel de Chocolate Vegano

Receta adaptada de Joy the Baker
Hace un pastel de 9-pulgadas

Ingredientes:
2 ¼ tazas de harina de todo uso
½ tazas de cocoa amarga en polvo
1 ½ tazas de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de soda
¼ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 cucharada de espresso en polvo
1 ½ tazas de agua tibia
½ taza más 1 cucharada de aceite de semilla de uva o aceite vegetal
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 ½ tazas de chispas de chocolate

Preparación:

Precalentar el horno a 350°F. Engrasar un molde con mantequilla o manteca, y enharinarlo con harina y cocoa. Hacer a un lado.
En un tazón grande, cernir juntos la harina, cocoa amarga, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear, espreso en polvo y sal.
En un tazón mediano combinar el agua tibia, aceite y vainilla.
Agregar los ingredientes líquidos a los secos y mezclar hasta combinar. La masa es muy espesa.
Agregar las chispas de chocolate.
Colocar la masa en el molde preparado. Hornear de 30-35 minutos, o hasta que un probador de pasteles insertado al centro del pastel salga limpio.
Sacar del horno y dejar que el pastel se enfríe en el molde por 10 minutos. Luego, invertirlo a una rejilla hasta que esté completamente frío.
Espolvorear con azúcar glass y servir.

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