Salteado de Res y Frijoles Blancos

Helga Glaesel de Blandingagosto 19, 2014

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Ya me conocen, siempre estoy buscando recetas fáciles y saludables para mis comidas de entre semana, así que cuando encuentro una buena receta la quiero compartir con ustedes. Hoy en día, tengo que asegurarme que las recetas que uso en casa contengan mucha proteína y que sea realmente nutritiva para mi esposo amante del Crossfit.

Este salteado de carne de res y frijoles blancos lo tiene todo, está lleno de sabor y fue lo suficientemente apetitoso como para que mi hija de 5 años se lo comiera sin protestar. Usé frijoles blancos normales, porque era lo que tenía en la alacena. La próxima vez, usaría la variedad más grande, no tanto por el sabor sino porque creo que harían que el plato luzca más apetitoso.

Entre los ingredientes van a encontrar jugo de naranja y jengibre. Estos son los ingredientes que llevan el platillo a otro nivel, así que no los omitan! Asegúrense de usar jugo de naranja natural, yo use un par de naranjas para sacarles el jugo y usé un poco de la ralladura de naranja para agregarle aun más sabor. Si tienen niños en casa, aparten su porción antes de agregarles el chile en polvo como toque final.

Helga

Salteado de Carne de Res y Frijoles Blancos

Adaptado de Better Homes and Gardens
Sirve: 4

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite vegetal
1 libra de carne de res magra, cortada en cubos
1 diente de ajo, picado finamente
1 cucharadita de jengibre fresco, picado finamente
2 zanahorias, cortadas en rebanadas
3 ½ tazas de brócoli
6 cebollines, en rebanadas delgadas
¼ de taza de jugo de naranja
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
¼ cucharadita de chile en polvo (opcional)
1 lata de frijoles blancos, o ½ lb de frijoles blancos cocidos en casa

Procedimiento:

En una sartén de 12 pulgadas, o un wok calentar 1 cucharada de aceite, a fuego medio-alto.
Cocinar en el aceite caliente la carne de res, ajo, y jengibre hasta que la carne se dore, más o menos 2 a 3 minutos. Retirar del sartén y calentar el resto del aceite. Agregar las rebanadas de zanahoria y el brócoli; cocinar y mover and por 3 a 5 minutos. Agregar los cebollines; cocinar1 minuto más.
Agregar el jugo de naranja, salsa de soya, y chile (si lo van a usar); mover para que todo quede cubierto. Incorporar la carne cocida y los frijoles, y cocinar hasta que esté bien caliente. Servir.