Helado de Yogur de Fresa con Arándanos

Kitty Floridojulio 25, 2014

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El Helado de Yogur es una manera sencilla de utilizar fruta que está madura y volverlo algo genial… Aparte, ¡Miren estos colores! Esta vez usé el puré que me sobró de la preparación de la Salsa de Fresas que preparé unos días antes. Agregué unos ingredientes más y…¡Voilá! Esta delicia de Helado de Yogur. ¿Quién no recuerda ir a la heladería de yogur y pedir su combinación favorita? La mía era yogur+melocotones, con melocotones al lado, también me encantaba ver cómo lo preparaban, para llegar al helado cremosito de yogur que sólo esas máquinas podían sacar. Ahora ustedes también pueden preparar helado así. El truco es mezclar el yogur congelado en la procesadora de alimentos. Así como lo hacen en la heladería. Al mezclarlo dos veces, se aseguran que la fruta esté completamente incorporada con el yogur, y que se deshagan los pequeños hielitos que se forman al congelar el mismo.

Y para hacerlo mejor, agregué arándanos. El resultado: un helado de yogur maravillosamente y naturalmente rosado. Esta receta alcanza para 6 porciones. Pueden duplicar la receta fácilmente si lo necesitan. Y, si quieren agregar fresas picadas en lugar de arándanos, pueden hacerlo. Lo mejor, es que pueden usar esta receta como base para preparar sus combinaciones favoritas. ¡Compartan sus creaciones con nosotros, nos encantaría ver sus aventuras en la cocina!

Kitty

[:]Helado de Yogur de Fresa con Arándanos

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
6 porciones, de ½ taza cada uno

Ingredientes:
1 taza de yogur
1 taza de puré de fresas
Jugo de 1 limón
2 tazas de arándanos congelados
2 cucharadas de miel (si fuera necesario)

Preparación:

Si no están usando el puré restante de la receta de la Salsa de Fresas, pueden licuar 2 tazas de fresas con una cucharada de agua.
En una olla pequeña, agregar el puré de fresas y el juego de limón, y llevarlo a un leve hervor. Dejar enfriar completamente.
En un tazón grande agregar el yogur junto con el puré de fresas. Mezclar y probar si necesita que se le agregue la miel. Para mi gusto, estaba perfecto así que me salté la miel.
Pasar a un contenedor cubierto, o como en mi caso, en un molde de zepelín cubierto con papel encerado y plástico. Congelar por 8 horas o durante toda una noche hasta que esté duro.
Saquen el contenedor del congelador y déjenlo estar a temperatura ambiente de 30 a 45 minutos. Luego, ráspenlo con un tenedor. Colocar el yogur en el procesador de alimentos y pulsar hasta que esté cremoso y suave.
Pasar el yogur cremoso a un tazón y agregarle los arándanos. Mezclar hasta combinar.
Colocar el yogur con los arándanos en un contenedor plástico con tapadera y congelar por un par de horas. Al momento de servir, sacar el yogur congelado del congelador 20 minutos antes de hacerlo para dejar que se suavice y sea más fácil porcionarlo.