BLT de Tostada Francesa

Helga Glaesel de Blandingjunio 5, 2014

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Cuando pensamos en tostadas a la francesa inmediatamente imaginamos miel de maple, canela, berries… desayuno y café, ¿Cierto? Pero, ¿Y que tal tostadas a la francesa saladas? A veces pienso en cosas así, y empiezo a husmear en Google y Pinterest para ver que hay por ahí. Encontré muchas fotos de BLT (tocino, lechuga y tomate) de tostada a la francesa para inspirarme. Básicamente, se usa la misma base para tostadas a la francesa pero en vez de echarle azúcar, se le pone sal, especias y hierbas a la mezcla. Mientras escribo esto, estoy pensando en agregar algo de vino blanco a la mezcla, y coronar mi tostada a la francesa salada con hongos salteados y cebollas caramelizadas. ¿Quizás un poco de queso suizo también? Definitivamente voy a probar hacer esto, y luego les comparto los resultados.

Mi recomendación para esta receta es que traten de usar un pan con corteza dura. Aunque yo hice mis tostadas con pan de rodaja integral, creo que hubieran salido mejor si hubiera usado un pan rustico, o hasta pan baguette cortado en rodajas diagonalmente.

Helga

BLT de Tostada Francesa

Receta adaptada de Martha Stewart
Sirve a: 2 a 4 personas

Ingredientes:
8 tiras de tocino
4 huevos, batidos
¾ taza de leche
¼ taza de cebolla, finamente picada
sal y pimienta, al gusto
3 cucharadas de mantequilla sin sal
4 rodajas de pan con corteza dura, rebanadas de 1 pulgada
4 hojas de lechuga (romana, boston)
8 rodajas de tomate manzano

Procedimiento:

Pre-calentar el horno a 375º. Colocar las tiras de tocino en una bandeja de hornear; cocinar hasta que estén crujientes, más o menos 15 minutos. Rotar la bandeja a la mitad del tiempo. Escurrir el tocino en papel de cocina.
Mientras tanto, en un bowl bajo y amplio (como un pyrex) batir los huevos, leche, y cebollana; sazonar con sal y pimienta.
Colocar las rodajas de pan en una sola capa, dentro de la mezcla de huevo, y dejar que absorba 2-3 min de cada lado (dependiendo del pan que usemos).
En un sartén grande, derretir la mantequilla sobre temperatura media. Cuando empiece a burbujear, agregar las rodajas de pan y cocinarlas hasta que se doren, más o menos 2-3 minutos de cada lado. Solo hay que darles la vuelta una vez.
Para servir, colocar una capa de lechuga, tomate y tocino sobre cada rodaja de pan.
Sazonar con sal y pimiento al gusto.