Rice Crispis con Mantequilla Dorada

Kitty Floridoabril 9, 2014

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¿Rice Crispis con mantequilla dorada? Hay recetas con los que simplemente no te metes, pues los originales son perfectos. Después de décadas y miles de personas preparando la receta, ¿por qué lo cambiarías? Un postre hecho de cereal Rice Krispies unido con una mezcla de mantequilla derretida, malvaviscos derretidos y vainilla. ¡Un clásico! Los malvaviscos se derriten con la mantequilla, se agrega la vainilla y luego el cereal de arroz. La mezcla se agita bien para combinar todo y luego se convierte en una sartén con mantequilla, generalmente cuadrada, luego se deja reposar. Cuando están firmes, se cortan en cuadrados. Las golosinas, primero se llamaron Marshmallow Squares, y fueron creadas por dos empleados de Kellogg’s, Malitta Jensen y Mildred Day en 1939. Algunas publicaciones sugieren que estas golosinas se desarrollaron para promover el cereal en una golosina de recaudación de fondos para un grupo de niñas Campfire (que tenían el marca de malvaviscos más famosa en el día).

Ahora, después de preparar el Pastel de Mantequilla Dorada y Avellanas de Deb, me enganché con la mantequilla marrón. Entonces … me golpeó. Leí algo en Twitter o Instagram sobre mantequilla dorada y Rice Crispis. Tan simple, pero con tanto potencial. Busqué en línea y encontré esta receta de Deb también (Smitten Kitchen es increíble). Entonces, fui a buscar mis ingredientes. La mantequilla fresca definitivamente hace mejores recetas. Ahora, tomé fotos para todas las etapas de la mantequilla marrón para que pueda ver los cambios de color: amarillo, burbujas, espuma y luego… sucede la magia: un olor a nuez con color dorado. Asegúrate de estar muy pendiente de la olla. El color dorado puede quemarse fácilmente. Ahora, un consejo adicional: desde que era una niña, he sabido que los mini malvaviscos son mucho mejores al preparar golosinas, ya que se derriten mucho más rápido y mejor. Así que asegúrese de usar mini malvaviscos si los tiene disponibles.

Estas delicias duraron menos que la bandeja habitual, por lo que sabes que son realmente buenas. ¡El sabor a nuez de la mantequilla dorada los hace deliciosos! ¡Así que ahora, tómate esos 5 minutos adicionales (máximo) para dorar la mantequilla y disfruta!

Kitty

Rice Crispis con Mantequilla Dorada

Receta de Smitten Kitchen
Rinde 16 cuadritos de 2-pulgadas

Ingredientes:
4-oz. mantequilla sin sal, más para engrasar el molde
1 bolsa de 10-oz. de mini marshmallows
6 tazas de cereal de arroz inflado

Preparación:

Engrasar con mantequilla (o con spray antiadherente) un molde para pastel cuadrado de 8 pulgadas.
En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Primero, se derretirá, luego formará espuma, se pondrá dorado y finalmente comenzará a ponerse marrón y con olor a nuez. Revuelve con frecuencia, raspando bien el fondo. No quitarle la vista de encima, ya que el tiempo entre la mantequilla comienza a cambiar de color y el punto donde se quema es menos de un minuto. Mira las fotos a continuación. Verás que el color cambia de amarillo a marrón dorado.
Tan pronto como la mantequilla tome un color de nuez, apague el fuego, mueva la olla a un quemador diferente (para que esté frío) y agregue los mini marshmallows. El calor residual de la mantequilla derretida debería ser suficiente para derretirlos, y si está usando mini malvaviscos, verás que se derriten más rápido que los de tamaño regular.
Agregue el cereal. Extienda rápidamente en el molde preparado, presionando de manera firme y uniforme en los bordes y esquinas.
Dejar enfriar, cortar en cuadrados.

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