Vinagreta con infusión de Rosa de Jamaica

Kitty Floridofebrero 12, 2014

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¿Recuerdan que les mencionamos que teníamos una sorpresa para uno de nuestros lectores? Pues Sandy nos escribió una pregunta en nuestra entrada para el Syrup de Rosa de Jamaica, específicamente si habíamos preparado anteriormente una Vinagre con Infusión de Rosa de Jamaica. Así que nos pusimos a buscar recetas… pero no encontramos una que nos gustara. Encontramos varias, pero tenían ingredientes adicionales que podían cambiar el sabor estrella de este Vinagre, así que decidimos preparar una receta original en The Foodies’ Kitchen.

Por si no sabían, preparar Infusiones de Vinagre con hierbas, frutas o flores es muy fácil y sumamente accesible al bolsillo. esta infusión en particular le da a las ensaladas un fuerte y sabor fresco. No dejen que la palabra infusión los asuste. Esto es básicamente calentar el vinagre hasta que esté muy caliente antes de hervir, quitarlo del fuego y echarlo sobre las flores secas de Rosa de Jamaica. Dejarlo hasta que esté a temperatura ambiente, y colocarlo en la refrigeradora por un día… Y listo! Luego colocarlo dentro de una botella esterilizada listo para servir.

¡Esperamos que disfruten esta receta tanto como nosotras!

Kitty

Vinagreta con Infusión de Rosa de Jamaica

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rinde 1 taza de vinagreta

Ingredientes:
½ taza de flores de Rosa de Jamaica
1 taza de vinagre blanco o de champaña

Preparación:

Tener un tazón limpio de vidrio o porcelana listo.
En una olla de acero inoxidable, calentar el vinagre hasta que esté caliente pero no hirviendo. Quitarlo del fuego.
Colocar las flores de Rosa de Jamaica en el tazón de vidrio. Echar el vinagre caliente sobre las flores de Rosa de Jamaica y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Luego que se enfríe, cubrir el tazón con film plástico y refrigerar por uno o dos días como máximo. Algunas recetas que encontramos sugieren que se deje por varias semanas, pero el valor de la Rosa de Jamaica es suficientemente fuerte para que la infusión se pueda hacer en un par de días, ya que si lo dejamos más tiempo el vinagre puede salir demasiado fuerte.
Luego de dejar el vinagre en la refrigeradora, tener una botella esterilizada lista (dejar la botella en una olla con agua hirviendo por 10 minutos).
Colar el vinagre en un colador con dos filtros de café. Usando un embudo, echar el vinagre en la botella. Tapar la botella bien y guardar en la refrigeradora, dura hasta 6 meses.

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