Chocolate para el Día de San Valentín

Kitty Floridofebrero 10, 2014

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Durante Diciembre todos estuvimos gozando de las fiestas, pero principalmente probé varias recetas que estaré compartiendo con ustedes a lo largo del año. Este Chocolate para el Día de San Valentín una de ellas. Para el día del Cariño, quería compartirles una receta que la pueden preparar en menos de una hora, y pueden hasta dejarla a lo largo de la noche en la refrigeradora antes de cortarla en piezas.

En esta ocasión tenemos un plato de sushi (que quedaba perfecto con los chocolates) de Oneida, el cual pueden comprar aquí. Acaban de hacer el pre-lanzamiento del site, y les está quedando genial. Tienen una gran variedad de platos y cubiertos Oneida para la casa.

De regreso al Chocolate, les doy un par de tips: compren un buen chocolate. Acérquense a su tienda favorita de suplementos e ingredientes de cocina, y pregunten por los chocolates semi-dulce y blanco para derretir. En las tiendas, en caso que el chocolate blanco lo necesite, van a ofrecerles un agente estabilizador para derretir el chocolate blanco. Éste es similar a la manteca, así que pueden comprar un poquito. Van a necesitar una cucharada por cada 2 tazas de chocolate blanco. Este estabilizador ayuda al chocolate blanco al derretirse, ya que éste reacciona diferente al calor que el chocolate oscuro. Ya que están allí compren chocolate oscuro de la misma marca del chocolate blanco. En una de las pruebas que hice, al momento de partir las piezas de chocolate se separaron cuando lo hice con dos diferentes tipos de chocolate.

Esperamos que se la disfruten tanto como nosotras.

Kitty

Chocolate para el Día de San Valentín

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rinde: 12 a 15 porciones, dependiendo del tamaño

Ingredientes:
11 onzas (2 tazas) de chocolate semi-dulce
11 onzas (2 tazas) de chocolate blanco
1 cucharadita de café instantáneo
Sprinkles de Besos

Preparación:

Es importante tener todos los ingredientes listos y a la mano. Vamos a usar una lata para hornear como la pase del chocolate. Voltearla y rociar con un poco de spray de cocina. Colocar papel parafinado sobre la lata. El spray ayuda a que el papel se quede en su lugar mientras trabajamos el chocolate. Hacer a un lado mientras preparamos nuestro chocolate.
Llenar una olla con agua hasta la mitad, y en cuanto empiece a evaporarse (sin hervir), colocar un tazón sobre la olla. El tazón no debe de tocar el agua, sino el vapor caliente es lo que va a derretir el chocolate.
Agregar el chocolate semi-dulce y derretirlo. Cuando esté listo, quitarlo del calor y agregar el café instantáneo, mezclando hasta que esté combinado. Echar el chocolate al centro de la lata para hornear y formar una capa delgada de chocolate con la ayuda de una espátula. Colocar dentro de la refrigeradora de 10 a 15 minutos hasta que el chocolate esté completamente duro. Para revisar si está duro el chocolate, revisar el centro del chocolate, esa es la parte que más tarda en enfriarse.
En otro tazón derretir el chocolate blanco. Si tienen el agente estabilizador, le pueden agregar una cucharada al momento de derretirlo, como les digo, no es necesario, pero si lo tienen, es mejor. Al derretirse, quitar el chocolate blanco del calor y dejarlo enfriar unos 3 minutos antes de echarlo sobre el chocolate oscuro. En esta ocasión, el chocolate oscuro no estaba completamente congelado, por lo que el chocolate blanco se mezclo un poco y ven una mezcla de colores.
Ya que el chocolate oscuro esté duro y el chocolate blanco no tan caliente, echar el chocolate blanco sobre el chocolate oscuro, y esparcirlo con una espátula en una capa fina. Decorarlo con los sprinkles del día del cariño como lo hice en la foto. Pueden ponerle más o menos… ya es gusto personal.
Luego que esté decorado, colocar la lata del chocolate en el refrigerador por lo menos por 20 minutos o durante la noche.
Sacar la lata del refrigerador y dejar a temperatura ambiente por 5 minutos para que cuando lo corten en piezas no les cueste tanto con el chocolate tan frío. Pueden cortarlo en gajos, en cuadros… Dejen volar su imaginación.

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