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Cubiletes de Calabaza con Frosting de Queso Crema y Maple

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No podemos dejar pasar esta temporada de fin de año, sin una receta de cubiletes apropiados, así que recurrimos a uno de nuestros blogs favoritos para buscar una receta: Sweetopia.  La receta incluye todos los sabores de especias que usualmente se usan en esta época, como canela y nuez moscada, y nos gusta que no son resecos.

Pumpkin Cupcakes with Maple Cream Cheese Frosting

Van perfectamente con una buena taza de café en estas tardes de frío. Hay veces que pruebo solo una parte de la receta, y hago el topping o la salsa ya sea de algún invento propio o receta de alguna otra fuente.  Esta vez probé la receta completa, e hice el frosting de queso crema. Es el par perfecto.  Aparte de que quedaron buenísimos, me gusto lo fácil que son de hacer… así que pueden poner a los niños a mezclar la masa. ¡Feliz horneada!

Helga

Pumpkin Cupcakes with Maple Cream Cheese Frosting

Cubiletes de Calabaza con Frosting de Queso Crema y Maple

Rinde: 10-12 cupcakes
Receta de Sweetopia

Ingredientes para los cubiletes:
1 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de jengibre en polvo
2 huevos
1 taza de puré de calabaza (de lata)
½ taza de azúcar granulada
½ taza de azúcar morena (clara)
½ taza de aceite vegetal

Ingredientes para el Frosting:
8 oz (1 block) queso crema, a temperatura ambiente
½ lb mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (2 barras)
2 cucharadas de miel de maple
1 lb azúcar glass (más o menos 3 ¾ tazas)

Procedimiento para los cubiletes:

  1. Precalentar el horno a 350 grados.  Colocar los capacillos en el molde para cubiletes.
  2. Cernir juntos el harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda, sal, canela y jengibre en un tazón mediano.
  3. En un tazón más grande y usando un fuete, mezclar los huevos, puré de calabaza, azúcar, azúcar morena y aceite vegetal. Agregar la mezcla de harina y mezclar hasta que quede bien combinado.
  4.  Dividir la masa entre los 12 espacios del molde, y hornear por 20 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  5.  Dejar que los cubiletes se enfríen completamente. Pueden ser disfrutados con el frosting de queso crema, o solo así.

Procedimiento para el frosting:

  1. Cremar el queso crema, mantequilla y miel de maple usando una batidora. Lentamente, ir agregando el azúcar glass hasta que quede mezclado y la mezcla se vea suave y uniforme.
  2. Una vez los cubiletes estén fríos, utilizar el frosting para cubrirlos usando una espatulita o una bolsa pastelera.

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Pumpkin Cupcakes with Maple Cream Cheese Frosting

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