Sopa de Telaraña (Sopa de Tomate)

Helga Glaesel de Blandingoctubre 13, 2013

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Ya es hora de publicar recetas para Halloween. ¡No puedo creer que ya haya pasado un año! Esta vez, quiero publicar recetas que sean más prácticas y fáciles, tanto dulces como saladas. Ojalá tenga tiempo de publicar algunas recetas antes de que Halloween llegue. Esta receta es de sopa de tomate casera, con un espiral de crema encima formando una telaraña. (Para que esta receta sea práctica, pueden usar la idea de hacer la telaraña con crema a sopa de tomate de lata o de sobre…no diré nada). Es la segunda vez que pruebo hacer sopa de tomate en casa, pues tengo que admitir que el sabor de la comercial que viene en sobre o lata es la que me gusta. Es la que siempre he tomado desde niña, y creo que ese sabor es lo que uno espera cuando piensa en sopa de tomate. Sé que no estoy sola en esto.

De igual forma, quería probar hacer la sopa en casa otra vez. Estoy muy contenta con el sabor de esta receta. Me da algo de pena decirlo, pero… me encanta que sabe a la de sobre, solo que mejor. Además, sé que es 100% natural porque está hecha en casa. A mi hija le encantó, y a mi esposo también, me pidieron que la volviera a hacer. Así que pueden confiar en mí, si están buscando hacer una sopa de tomate natural, esta es la receta que deben probar. Lo que le cambié a la receta original, es que usé caldo de pollo en vez de caldo de vegetales. La receta original también agregaba ½ taza de crema a la sopa, aparte de la crema que se usa para el espiral. Al probarla, me pareció que la textura ya era lo suficientemente “cremosa” y que no la necesitaba, pero lo dejo a su criterio. Otra cosa, es que colé la sopa. La receta original no mencionaba nada de colarla, pero yo necesitaba hacerlo. (Tengo traumas de mi infancia con los grumos).

Helga

Sopa de Telaraña: Sopa de Tomate y Chile Pimiento Rostizado

Adaptada de Elm Hurst Inn Dining
Sirve: 4 porciones

Ingredients:
2 chile pimiento rojos, a la mitad, sin semillas y cortados en pedazos
1 cebolla blanca mediana, cortada en pedazos
1 zanahoria mediana, cortada en pedazos
1 tallo de apio, cortado en pedazos
1 libra + 2 tomates de cocina
2 dientes de ajo, a la mitad
2 ½ tazas de caldo de pollo, o de vegetales
1-2 cucharaditas de azúcar, opcional
2 cucharadas de pasta de tomate
Sal y pimienta, al gusto
2oz. de albahaca fresca, en pedazos
Crema, para el adorno de telaraña

Procedimiento:

Precalentar el horno a 375 grados. Colocar los chiles, cebollas, zanahoria, apio, ajo y tomates en una bandeja para hornear. Mezclar con aceite de olive. Hornear por ½ hora hasta que los vegetales estén dorados y suaves. Agregar la pasta de tomate, mezclándola entre los vegetales y cocinar 1-2 minutos más.
Retirar los vegetales de la bandeja para hornear, y transferirlos a una olla. Agregar el caldo de pollo o vegetales y llevar a un hervor suave por 35 minutos.
Probar para ajustar la sazón, agregando sal y pimienta. Si es necesario agregar un poco de azúcar (ir agregándola por pizcas para balancear la acidez de los tomates) 4. Agregar la albahaca y licuar para volverlo sopa, usando la licuadora agregando vegetales por partes, o usando la licuadora de inmersión. (¡Recuerden de no licuar el líquido y vegetales calientes, o tendrán sopa en el techo!)

Para hacer la telaraña:

Colocar ¼ de taza de crema en una bolsa plástica para sandwiches
Cortar una abertura muy pequeña en una de las esquinas. Retorcer el otro extremo para que no se salga la crema por arriba
Sobre la sopa, formar un espiral con la crema. 4. Utilizando un palillo de dientes, y empezando desde el centro hacer una línea hacia afuera. Repetir hasta ir formando la telaraña.