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¡El otoño está aquí!  tristemente, no tenemos otoño en Guatemala. Me encantaría ver las hojas de tantos árboles que tenemos alrededor cambiar de color, pero no debería de quejarme, la mayoría del tiempo tenemos un clima privilegiado.  Aunque no consiga ver las hojas cambiar de tonalidades naranjas y rojas, el ambiente se empieza a sentir diferente.  El aire empieza a sentirse más frio, y en esta época del año tenemos los atardeceres más lindos.  Así que, para empezar a acomodarnos con la temporada, hice esta crema de calabaza para el café, usando calabaza en lata.

No estaba segura de utilizar miel de maple, pero definitivamente es un ingrediente clave. No lo omitan, y usen miel de maple pura si pueden conseguirla. Otro elemento crítico que les pido que no omitan, es colar la mezcla. Si no lo hacen, quedara una un residuo espeso en el fondo de su taza, y el café sabrá como si tuviera tierra. No me pregunten como lo sé.

Helga

Crema de Calabaza para el Café

Receta adaptada de Next to Heaven
Rinde: Aprox. 2 tazas de crema

Ingredientes:
1 taza de leche descremada
1 taza de leche evaporada
3 cucharadas de puré de calabaza
1 cucharadita de especias de calabaza (para pie)
4 cucharadas de miel de maple
1 cucharada de extracto de vainilla

Procedure:

1. Mezclar la leche, leche evaporada, calabaza, miel de maple, y especial de calabaza en una ollita, sobre temperatura media.  Cuando se empiece a calentar y a soltar vapor, retirarla de la estufa y agregar la vainilla.
   Usen un colador antes de transferir la mezcla a una botellita o frasco. No omitan este paso.
2. Dejar enfriar, y guardarlo en la refrigeradora.
3. ¡Úsenlo en su próxima taza de café!

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