Galletas de Calabaza con Chispas de Chocolate

Helga Glaesel de Blandingoctubre 2, 2013

This post is also available in ENGLISH (INGLÉS)

Esta es mi primera receta del año usando puré de calabaza (enlatado). Básicamente, es una receta normal de chocolate chips, pero se le agrega puré de calabaza, y mezcla de especias para pie de calabaza. En Guatemala no es fácil encontrar esta mezcla que ya viene preparada, pero se puede hacer mezclando canela, jengibre, clavo de olor, pimienta gorda y nuez moscada. Mezclen 3 cucharadas de canela en polvo, 2 cucharaditas de jengibre en polvo, 2 cucharaditas de clavo de olor, 1 ½ cucharaditas de pimienta gorda en polvo, 1 ½ cucharaditas de nuez moscada en polvo. Encontré la receta para la mezcla de especias en la página de My Baking Addiction.

A mi familia le gustó mucho esta receta, y mi hija está emocionada porque estamos empezando a hacer “cosas de Halloween”. Les tengo que advertir que como esta receta lleva puré de calabaza, la textura final de la galleta es más suave que crocante, pero les aseguro que no quedaran decepcionados con el sabor. Así que, ¡empecemos con la época entonces!

Helga

Galletas de Calabaza con Chispas de Chocolate

Receta de Cookies and Cups
Rinde: 3 docenas de galletas

Ingredientes:
1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente (2 barras)
¾ taza de puré de calabaza enlatado
1 taza de azúcar morena clara
½ taza de azúcar blanca
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de especias para pie de calabaza
1 cucharadita de sal
2 ½ tazas de harina para todo uso
2 tazas de chispas de chocolate semi-amargo

Procedimiento:

Precalentar el horno a 350°
Colocar papel parafinado en 2 bandejas para hornear, y dejar a un lado.
En el tazón de una batidora, batir la mantequilla y el puré de calabaza hasta que estén bien incorporados. 2-3 minutos.
Agregar las dos azúcares, y batir otro minuto.
Agregar el huevo, vainilla, especias para pie de calabaza, y sal
Batir hasta que esté todo bien incorporado.
Bajar la velocidad de la batidora, y agregar poco a poco el harina.
Agregar las chispas de chocolate y mezclar con una paleta.
Dejar caer por cucharadas sobre las bandejas preparadas, y hornear de 12 a 15 minutos, o hasta que los centros estén firmes y las orillas doraditas. (A mí me tomó entre 15-17 minutos, pero cada horno es diferente)
Dejar enfriar 3-4 minutos en una bandeja para hornear, y transferir a una rejilla para que se terminen de enfriar.
Guardar en un recipiente con tapadera hermética.

¿Has preparado esta receta?

Haznos saber cómo te sale! Deja un comentario debajo o comparte una foto en redes con el hashtag #thefoodieskitchen

¿Quieres más?

Puedes suscribirte a nuestro newsletter y te enviaremos mensualmente las recetas publicadas. También puedes seguirnos para mantenerte al tanto en Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest o Tumblr.