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¿Es posible que no hayamos publicado ni una receta de Guacamol? No podíamos permitir que esto siguiera, así que desde la tierra que nos da muchos y muchos aguacates, les compartimos nuestra receta favorita. Preparamos esta receta de Guacamol Chunky o con pedacitos enteros y Tomate, porque teníamos, hace unas semanas, una reunión con amigos para cenar un plato que nos encanta: Jambalaya.

Lo mejor de todo, es que como siempre, terminamos todos en la cocina platicando mientras nosotras preparábamos el Jambalaya. Y como es una cocina grande, estábamos de lo más cómodos todos… Bueno, de regreso al Guacamol. Lo preparamos un par de horas antes de la cena, para que los sabores se pudieran mezclar bien. ¡No hay nada mejor que un buen Guacamol Chunky para abrir el apetito!

Kitty & Helga

Guacamol Chunky con Tomate

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rinde: 2 tazas

Ingredientes:
6 aguacates maduros, cortados a la mitad y sin pepita
4 tomates, picados
6 cucharadas de cebolla, finamente picada
Un manojo de cilantro, picado
5 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Orégano en polvo, una pizca
Una pizca de pimienta cayena (opcional)
tortillas de maíz, (nachos)

Preparación:

1. En un tazón, deshacer 5 de los aguacates, hasta que quede casi todo deshecho. Picar el último aguacate, y agregarlo al resto, para que sea el que nos dé lo chunky. Recuerden, queremos un guacamol con pedacitos enteros.
2. Agregar el tomate, cebollas, cilantro, jugo de limón, sal, pimienta, orégano y pimienta cayena si están usando. Probar y ajustar la sazón según sea necesario. A nosotras nos gusta preparar el guacamol con poco limón, para poder irlo ajustando según lo vayamos probando. Es mejor empezar con menos limón, que con un guacamol muy ácido (que para arreglarlo sólo podemos agregar más aguacate).
3. Servir con nachos.

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