Kebabs Estilo Vietnamita con Salsa de Sriracha

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Tenía carne molida en el congelador que necesitaba usar para una de nuestras comidas de entre semana y quería probar hacer algo diferente con ella.  Empecé a buscar recetas en internet, lo cual usualmente significa que ingreso “recetas de carne molida “en Google, me voy a las Imágenes y veo que sale por ahí que me llame la atención.  Vi una imagen de kebabs, me pareció una buena idea y algo nuevo que podía hacer en casa, así que con eso en mente consulté mi fuente de confianza para darme una idea del procedimiento, la cual casi siempre es el site de Martha Stewart o de Simply Recipes.  Usé la receta de Martha Stewart como una guía, usando mi propia mezcla de carne molida para albóndigas.  Estos kebabs son bastante fáciles de hacer, y están listos en poco tiempo.  Para los que tienen niños, les cuento que una receta para ellos también, siempre y cuando dejen la Sriracha fuera de los ingredientes.  Pueden remojar sus kebabs en salsa de tomate regular, además que les encanta la idea de comer carne molida en forma de paleta.

Consejo: Mis palitos de madera se quemaron en el broiler.  Aunque sabía que debería de untarlos con aceite vegetal, lo olvidé hacer.  Unten los suyos con aceite vegetal, y eso ayudara que no se quemen tanto.

Helga

Kebabs de Res al Estilo Vietnamita con Salsa de Sriracha

Receta adaptada de  Martha Stewart
Serves 4

Ingredientes para los kebabs:

1 lb de carne molida magra
2 dientes de ajo, picados
⅓ taza de miga de pan
cilantro fresco, picado
3 cucharadas de albahaca fresca, picada
1 huevo, batido
sal y pimienta, al gusto.
hojas de lechuga, para servir
cilantro y/o albahaca picada, para adorno
12 palitos de madera ( para los chapines, palitos de chocobanano)

Ingredientes para la Salsa de Sriracha:
1 cup basic tomato sauce
Sriracha, to taste

Procedimiento:

1. Preparar la carne: Combinar carne, ajo, miga de pan, albahaca, perejil, huevo, sal, y pimienta en un tazón.
2. Mezclar los ingredientes usando 2 tenedores hasta que esté todo incorporado.  Refrigerar por 1 hora.
3. Precalentar el horno a 450 grados, con la parrilla colocada en el tercer espacio más alto del horno.
   Formar los kebabs: Untar una bandeja para hornear con aceite en spray. Usar la carne para formar 12 barras (más o menos de ¼ de taza cada uno), dándole forma a cada una alrededor de uno de los palitos de madera, dejando 1 pulgada expuesta. Transferir a la bandeja para hornear. ( Les recomiendo untar con aceite los palitos de madera, para que no se quemen)
4. Hornear por 11 minutos.  Prender el broiler hasta que se doren los kebabs, unos 3 minutos más. Colocarlos sobre hojas de lechuga, y adornar con las hierbas picadas. Servir con salsa de Sriracha

Salsa de Sriracha:

1. En un tazón pequeño, combinar la salsa de tomate y agregar Sriracha según su gusto. ¡Es bastante picante!  Servir con Kebabs.

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