Mantequilla de Nueces Mixtas
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Cada vez más encontramos información en diferentes publicaciones y medios la cual nos está formando conciencia de los alimentos que son nutritivos y los que deberíamos de evitar comer. Y lo más importante, al menos para mí, nos ayuda a enseñarle a nuestros hijos a comer saludablemente. El hacer un cambio de estilo de vida, y no seguir alguna dieta rigurosa es la forma de mantener cambios favorables en nuestro cuerpo, de tener una vida saludable…y larga.
Ustedes ya saben cuánto me gusta cocinar, y cuánto me gustan el tocino, la mantequilla y el chocolate… y aunque los sigo usando de vez en cuando para darme un gusto, en casa hemos optado por cambiar la forma en que comemos desde hace algun tiempo, en especial durante los días de “entre semana”. Una de las cosas que mantenemos a mano para un bocadillo rápido es mantequilla de nuez, la cual hago yo misma. Decidí probar esta mantequilla de nueces mixtas la cual es deliciosa con pan tostado, o con un poco de jalea (la cual también preparo en casa). Pueden usar cualquier combinación de nueces que prefieran, el método para preparar la mantequilla es el mismo. Yo escogí macadamia, nuez de marañón y maní para esta mezcla.
Las mantequillas de nuez proveen proteína, antioxidantes y grasas saludables. Al mezclar diferentes tipos de nueces, podemos aprovechar de los diferentes beneficios que ellas brindan. Por ejemplo, las almendras fortalecen los huesos y ayudan a mantener las funciones de los músculos y los nervios lo cual las hace ideal para atletas. La nuez de marañón es rica en vitaminas B, las cuales activan el metabolismo, incrementan la tonificación muscular y de la piel, fortalecen el sistema inmunológico y nervioso, y promueven salud celular. En algún lugar leí que la nuez de macadamia es una de las únicas fuentes alimenticias que contienen ácido palmitoleico (un tipo de ácido graso monoinsaturado que puede acelerar el metabolismo, el cual reduce la habilidad del cuerpo de almacenar grasa).
Así que les recomiendo que prueben hacer mantequilla de nueces en casa, ya sea con una mezcla de ellas o probando hacer solo de maní, o solo de almendra.
Helga
Mantequilla de Nueces Mixtas
Receta original de The Foodies’ Kitchen
Ingredientes:
1 taza de manías
1 taza de nuez (semilla) de marañón
1 taza de nuez de macadamia
1 cucharadita de aceite vegetal (no aceite de oliva)
1 cucharadita de sal fina
1-2 cucharadas de miel (opcional)
Procedimiento:
- En un procesador de alimentos, procesar las nueces junto con la sal hasta que se vaya formando una pasta. Esto va a tardar algunos minutos, aproximadamente 5.
Raspar los lados del tazón del procesador de vez en cuando para asegurarse de que todo se mezcle y procese bien. - Si la mezcla se ve muy espesa, agregar el aceite, poco a poco. Si van a agregar la miel, incorporarla en este momento.
- Transferir a un frasco de vidrio, y mantenerla en el refrigerador.
Pueden leer más acerca del procedimiento en nuestra receta de Mantequilla de Almendra.
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