Zepelín de Azúcar Morena y Miel de Maple

Kitty Floridomayo 25, 2013

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La semana pasada fue el cumpleaños mi tío. Había salido durante la mañana, y cuando regresé a casa me di cuenta que había una magdalena (comprada) en la cocina, así que cuando me dijo mi mamá que era para llevarle a mi tío en la noche me sorprendí. ¿Cómo le ibamos a llevar una magdalena? Déjenme les explico…

Él no es sólamente un súper doctor que ha venido al rescate de todos cuando lo necesitamos, sino es también un súper tío (súper papá y abuelo también) así que no quería llevarle un postre comprado. Cómo estaba un poco apretada de tiempo, me daba tiempo de hornear un zepelín (¡No decorar!), así que probé esta modificación de la receta que ya habíamos publicado anteriormente. Resultó que el pastel fue muy bien aceptado, pero sugiero agregarle una cucharada de jugo de naranja adicional a los líquidos de la receta, ya que puede resultar un zepelín un poco seco.

Kitty

El Zepelín Perfecto

Receta por Martha Stewart
Rinde: 1 zepelín, 8 porciones grandes

Ingredientes:
1 taza de mantequilla sin sal,a temperatura ambiente
1 ½ tazas de harina de todo uso, cernida
1 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
5 huevos, a temperatura ambiente
½ cucharadita de sal
6 onzas de chispas de chocolate semi-dulce

Preparación:

Precalentar el horno a 350 grados F.
Engrasar y enharinar un molde de 4½-por-8½ pulgadas.
En el tazón de la batidora, cremar la mantequilla con el azúcar, hasta que esté esponjoso y de un color amarillo suave.. Batir durante 7 minutos. Limpiar los bordes del tazón y mezclar por 1 minuto más, para así completar los 8 minutos de batido que les mencionamos.
Agregar la vainilla, y luego ir agregando los huevos uno a uno, mezclando bien entre cada uno y limpiando los lados. Con la velocidad de la batidora en bajo, agregar la sal, y poco a poco agregar el harina, batiendo hasta que estén incorporados los ingredientes.
Con la ayuda de una paleta de madera, mezclar las chispas de chocolate.
Pasar la masa al molde y hornear hasta que un palillo, al ser insertado al centro del zepelín, salga limpio, aproximadamente 65 minutos.
Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante una hora. Sacar el zepelín del molde y dejar enfriar completamente antes de servirlo.

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