Día de la Tierra: Celebremos al Planeta con recetas llenas de Vegetales

The Foodies' Kitchenabril 22, 2013

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Hoy es el Día de la Tierra, y millones de personas alrededor del mundo están en actividades que están reduciendo nuestra emisión de dióxido de carbono. En Argentina, hay voluntarios de la Fundación Surfrider limpiando las playas locales y sembrando árboles y arbustos para prevenir la erosión del viento y agua. En Milán, Italia, miles de personas están reunidas en el Festival del Día de la Tierra en Italia para aprender de temas del medio ambiente y promover acciones ecológicas. En Veracruz, México, la Fundación Tortugas Yepez está movilizando a varios voluntarios para proteger el hábitat de las tortugas marinas al limpiar las playas y organizar una campaña de deforestación. ¿Qué van a hacer para el Día de la Tierra?

Para celebrar este día, preparamos un listado de recetas nuestras que llevan vegetales y frutas:

Ensalada de Cuscús, Tomate (Pico de Gallo)y Zucchinni
Ensalada de Jícama
Ensalada de Aguacate y Maíz con Vinagreta de Cilantro
Capellini con Tomates Cherry, Albahaca & Queso de Cabra
Ensalada Caliente de Calabaza
Sopa de Elote  
Elote Dulce & Quinoa con Vinagreta de Miel y Limón
Mini Pitas de Tomates Secos, Arugula y Queso Fresco
Sopa de Berenjena Rostizada
Espinaca Cremosa 
Elotitos
Espárragos a la Parrilla
Ceviche de Hongos
Tortitas de Maíz 
Tacos Veraniegos de Mango y Aguacate
Ensalada de Kiwi, Fresas y Espinaca
Ejotes con Limón y Ajo
Coles de Bruselas con Cebollas en Vinagreta
Ensalada de Radicchio y Pasas con Vinagreta de Limón
Ensalada de Sandía, Manchego y Jamón Serrano con Reducción de Pedro Ximénez
Galette de Fresas con Miel y Vinagre Balsámico
Jalea de Fresa y Mango con Balsámico
Tarta Primaveral de Mascarpone & Fruta
Panna Cotta de Lychee
Muffins de Uvas