Galletas de Almendra
This post is also available in ENGLISH (INGLÉS)
La segunda receta que vamos a compartir de nuestra extravaganza en la cocina con Cassalingo y The Foodies’ Kitchen son estas galletas de almendra. Hice esta receta sin usar el azúcar de color – honestamente, no la necesita! Las galletas salen del horno muy suaves, y conforme se van enfriando se empiezan a poner crocantes. Es posible que pruebe una versión de esta receta usando 1 taza de harina para todo uso y 1 taza de harina de almendra, realmente podrían tener más sabor a almendra.
Kitty
Galletas de Almendra
Receta adaptada de Better Homes & Gardens
Rinde: 54 unidades
Ingredientes:
8 onzas de mantequilla, suavizada
½ taza de azúcar granulada
¼ taza de azúcar glass
¼ cucharadita sal
2 yemas de huevo
1 ½ tazas de harina para todo uso
½ taza de almendras pulverizadas o harina de almendra
Procedimiento:
- En un tazón grande, batir la mantequilla con una batidora a velocidad mediana-alta por 30 segundos. Agregar el azúcar granulada, el azúcar glass y la sal. Batir hasta que estén combinados. Raspar los lados del tazón ocasionalmente. Agregar las yemas de huevo y batir hasta que se combinen con la mezcla. Agregar tanta harina como sea posible mezclar con la batidora. Usando una paleta de madera, mezclar el harina restante y las almendras hasta que todo quede combinado.
- Dividir la masa en dos. Moldear cada porción de masa en forma de cilindro (de 8 pulgadas). Cubra con film plástico o papel encerado y enfríe por 3 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme para rodajar.
- Precalentar el horno a 350 grados F. Cubrir las bandejas para hornear con papel parafinado.
- De los rollos de masa, cortar rodajas de ¼ de pulgada de grosor. Colocar a una distancia de 2 pulgadas entre cada galleta.
- Hornear en el horno precalentado por unos 12 minutos o hasta que las orillas empiecen a dorarse. Transferir las galletas a una rejilla, y dejar enfriar.
© 2012, The Foodies’ Kitchen. All rights reserved | Todos los derechos reservados
This post is also available in ENGLISH (INGLÉS)