Galletas de Miel

Helga Glaesel de Blandingdiciembre 19, 2012

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En realidad no estaba planeando hacer de estas galletas este año. Ya las he hecho varias veces y no son exactamente las galletas con más sabor. Lo bueno de ellas es que con una sola receta pueden hacer una tonelada de galletas, lo cual conviene si tienen muchos comegalletas en casa y además, son bonitas lo cual las hace una buena opción para canastas para regalar.

Conseguí la edición de Diciembre de la revista Food Network, y vi esta receta. Galletas de miel me sonó bien, pensé que en definitiva iban a saber mejor que la receta básica de siempre. Tuve razón. Al agregar miel las galletas adquieren un color caramelo más profundo que con la receta básica, y el sabor y olor a miel es inconfundible. Estas sabrían mejor si las rocían con chocolate derretido encima… si es que tienen el tiempo para hacerlo. Yo opté por espolvorearlas con azúcar y canela. Para estas galletas se usa un presionador de galletas (cookie press), el cual pueden conseguir en tiendas de cocina y hogar.

Helga

Galletas de Miel

Rinde: Aprox. 60-70 galletas
Receta de Food Network

Ingredientes:
2 tazas harina para todo uso
½ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
1 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
⅓ taza azúcar granulada
1 huevo grande
¼ taza de miel de abeja
1 cucharadita de extracto de vainilla
Azúcar y/o anicillos, para decorar (opcional)

Procedimiento:

Precalentar el horno a 350 grados F.
Mezclar con un fuete el harina, el polvo de hornear y sal en un tazón mediano. Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande, usando la batidora a velocidad media-alta hasta que haya aclarado y esponjado, más o menos 5 minutos.
Agregar el huevo, miel y vainilla y batir hasta que se combinen. Reducir la velocidad a lo más bajo y agregar la mezcla de harina solo hasta que se haya incorporado. No sobre-mezclen. (la masa estará suave)
Llenen el presionador de galletas con la masa, y presionar para formar galletas de acuerdo a las instrucciones del aparato. Formar galletas sobre una bandeja sin engrasar, a una distancia de 1 pulgada entre galletas.
Decorar las galletas con azúcar y/o anicillos mientras estén crudas. Hornear hasta que queden doradas entre 12-15 minutos. Dejar enfriar 2 minutos sobre las bandejas, y luego transferirlas a rejillas para enfriar.