Manzanas Endulzadas

Helga Glaesel de Blandingoctubre 15, 2012

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Como saben, cada ano, le prepare manzanas acarameladas a mi mama. Es su dulce favorito para esta temporada. Este ano, quería encontrar una nueva receta para hacerlas, pero en vez, encontré esta para hacerlas endulzadas. ¡Se ven tan apetitosas! Son muy fáciles de hacer, y pueden prepararlas con o sin aceite de canela. No usé de este aceite para hacer la receta, pero acabo de adquirir un frasquito, así que las intentare de hacer de nuevo usándolo, ¡ya que me pidieron que hiciera más de estas manzanas!

La miel debe de llegar al punto de 300 grados, lo cual me tomo casi 40 minutos alcanzar, así que sean pacientes. Pueden empezar a ver cómo va alrededor de los 20 minutos, que es el tiempo que se supone que debe demorar. Cuando por fin llegue a 250, no se separen de la olla, ya que llega rápido a 300. Pueden usar palitos para manzanas, para paletas, o para helados.

Si tienen algo de aprecio por sus dientes, no muerdan la manzana solo así. Yo, use un cuchillo para cortar la manzana en cuartos, y así es mucho más fácil comerlas. Las manzanas que use fueron Gala, porque tienen una variedad de tamaño infantil, que las hace aún más fáciles de comer.

Helga

Manzanas Edulzadas

Receta de Confessions of a Cookbook Queen
Rinde: 8 manzanas de tamaño regular

Ingredientes:
8 manzanas, lavadas y completamente secas, sin tallito. (Granny Smith, Gala o Fuji)
8 palitos para manzana
2 tazas de azúcar
1 taza de miel blanca de maíz
1 taza de agua tibia
⅛ cucharadita de aceite de canela
½ cucharadita de colorante rojo

Equipo especial: termómetro de cocina (para dulces)

Procedimiento:

Insertar los palitos dentro de las manzanas. Colocar papel aluminio sobre una bandeja para hornear, y rociarla bien con spray de cocina. Dejar a un lado.
Combinar el azúcar, miel de maíz y agua en una olla sobre temperatura medio-alta. Llevar a hervor, moviendo constantemente. Continuar moviendo de vez en cuando, hasta que la temperatura llegue a 300 en su termómetro. Si no están seguros de la temperatura, dejar caer un poco de la miel sobre un tazoncito de agua fría. Si se endurece inmediatamente y fácilmente se rompe en dos, esta listo. Si se hunde al fondo y es moldeable, aún debe cocinarse un poco más
Retirar de la estufa, e inmediatamente mezclar el aceite de canela y el colorante rojo. CON CUIDADO, hundir las manzanas de la mezcla, cubriéndolas. Colocárlas sobre la bandeja anteriormente preparada y dejarlas endurecer.

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