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Guatemala: la tierra de la eterna primavera. Estamos tan bendecidos con un clima genial durante todo el año, e incluso en los días lluviosos cuando nuestro invierno está en lo más duro, es probable que tengamos una mañana soleada o una tarde con cielo azul. Con un clima tan maravilloso, podemos disfrutar de una gran variedad de frutas y verduras. Además de bananos, plátanos, mangos, papayas, piñas y similares, hay algunas frutas que son específicas de nuestra área geográfica, y estoy segura que serán nuevas para muchos de nuestros lectores extranjeros. Como no todos se encuentran en el supermercado, pueden probar visitando sus mercados locales para encontrar la mayoría de ellos.

Helga

Níspero

Esta fruta es comparable en muchos aspectos con su pariente lejano, la manzana, por su alto contenido de azúcar, ácidos y pectina. Se come como fruta fresca y combina bien con otras frutas en ensaladas dulces. Los nísperos firmes y poco maduros son los mejores para hacer pasteles o tartas. Las frutas también se usan comúnmente para hacer mermelada, mermelada y chutney, y a menudo se sirven en almíbar ligero. Tiene un sabor dulce, pero ligeramente picante.

Zapote Mamey

Esta fruta tiene una cáscara arenosa y áspera que cuando se abre, revela la carne de terracota del zapote. La textura es mantecosa (parecida a la textura de un aguacate, pero aún más suave) y su sabor es dulce y terroso. Cuando están de temporada, se usan como postre después de una comida o para hacer helados y batidos.

Chico Zapote

Otra variedad, es el Chico Zapote. Nada comparable a Zapote Mamey. Esta fruta tiene un sabor más sutil, dulce y maltoso. El árbol de chico zapote produce chicle natural.

Mamey

El árbol de mamey, se asemeja a los árboles de magnolia, le da a esta fruta su color amarillo anaranjado. Su pulpa firme tiene un sabor agridulce y se usa para hacer helados, ponche de frutas y mermeladas.

Caimito

Esta fruta morada se parece a una ciruela grande, pero cuando la abres encontrarás una pulpa blanca, algo translúcida, con una textura lechosa. Su sabor es dulce y sutil. Se sirve mejor frío.

Jocote

¡Estas pequeñas frutas tienen mucho sabor! Cuando maduran, se vuelven de color rojo brillante y su pulpa es de color amarillo brillante con un sabor dulce, jugoso y picante. Además de comerlo fresco, se usa para hacer Jocotes en Dulce en Navidad. Este postre se prepara cocinando jocotes con panela, canela, agua, pimienta gorda y otros ingredientes.

Jocote de Marañón

La mayoría de ustedes probablemente esté familiarizado con el anacardo. Esta es la fruta de donde proviene la nuez. Esta fruta tiene un sabor picante y astringente, por lo que se usa principalmente para hacer jugo endulzado (agua de marañón).

Paternas

Estos están disponibles en el sur de Guatemala y El Salvador. Se parecen a los ejotes y tienen un interior dulce, de color blanco como el algodón.

Fuentes: Wikipedia, Chow, Sabelotodo, Whatsupelsalvador

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