Tostadas a la Francesa con infusión de Lavanda

Helga Glaesel de Blandingjulio 26, 2012

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Y así continúa mi obsesión por la lavanda. Todavía tengo mi pequeño frasco de lavanda Williams-Sonoma y Kitty, que recientemente voló a Nueva York, acaba de reabastecer mi despensa con un frasco nuevo. Espere más recetas de lavanda. Los siguientes en mi lista son el helado de lavanda, el jarabe de lavanda, la Crème brûlée con infusión de lavanda y tal vez hornear algún tipo de pastel de café usándolo … para que lo sepas.

Se me ocurrió esta receta un fin de semana mientras preparaba los ingredientes para hacer tostadas francesas, pensé que sería interesante si pudiera infundir algo en la leche. Ni vainilla ni canela, que se usan comúnmente al hacer estos, quería algo diferente. Naturalmente, la lavanda fue la respuesta.

¡Quiero probar otros ingredientes para infundir leche! ¿Qué pasaría si mezclo un poco de puré de bayas con la leche? Debo recordar intentarlo para poder informarle. ¿Qué pasa si preparo tostadas francesas borrachas y mezclo un poco de aguardiente, Kahlua o algo así? ¡Definitivamente recordaré probar eso!

Volviendo a mi tostada de lavanda, solo puse un poco de lavanda y llevé la leche a hervir. Apagué el fuego y lo dejé reposar durante unos 10 minutos. Le dio a mi leche el sabor a lavanda más delicado y delicioso. Era dulce y fragante, no tenía olor ni sabor a lavanda más limpia para el hogar. Me preocupaba un poco que a mi marido no le agradaran, o que después de terminar su desayuno dijera: ¡Estás bromeando! ¿Esto tiene lavanda? ¡No me di cuenta! – (¡hombres!). Se dio cuenta y le gustaron, así que está bien, chicas … Puedes dárselas a tus hombres y ellos las disfrutarán.

Helga

Tostadas a la Francesa con infusión de Lavanda

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rinde 4 porciones

Ingredientes:
4 huevos
¾ taza de leche
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de lavanda seca
8 rebanadas gruesas de pan de molde
Mantequilla
miel de maple

Instrucciones:

En una olla pequeña, hierva lentamente la leche, la vainilla y la lavanda. Deje hervir durante 1 minuto. Apague el fuego y deje reposar la lavanda en la leche durante unos 10 minutos. Esto también permitirá que la leche se enfríe antes de mezclarla con los huevos.
Cuela la leche y desecha la lavanda.
Batir los huevos, la leche y el azúcar. Batir hasta que esté bien mezclado. Vierta en un tazón poco profundo.
Sumerja cada rebanada de pan en la mezcla de huevo, permitiendo que el pan absorba un poco de la mezcla. Derrita un poco de mantequilla (o use aceite vegetal) en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue tantas rebanadas de pan en la sartén como quepan a la vez. Freír hasta que se doren por ambos lados, volteando el pan cuando sea necesario.
Sirva caliente con mantequilla, jarabe de arce y, si está disponible, bayas frescas. Espolvoreé un poco de azúcar glas por encima.

Nota:

Sé que la lavanda no está disponible en Guatemala. Puede pedirlo en línea a William-Sonoma, o puede probar otros ingredientes para infundir su leche. Siga las instrucciones del paso 1 usando un ingrediente como: palitos de canela, anís estrellado, albahaca, hibisco (rosa de jamaica) o té chai.

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